500 g mélange de fleurette( brocolis, romanesco et choux fleur),ou seulement de brocolis 400 g de pommes de terre, 1 gousse d’ail, 5 cl de lait, 2 cà s d’huile d’olive, 2 cà s de noix de cajou non salées, ou pignon, sel, poivre. Faire cuire les pommes de terre coupées en cube dans de … Lire la suite Purée de brocolis, romanesco et choux fleur au noix de cajou grillées
Pour un repas léger et diététique pour les jours ou on veut faire « attention » une recette rapide à la plancha, facile comme chou
La polenta c’est la base de la cuisine montagnarde et paysanne. Obligatoirement confectionnée de semoule de maïs, elle tire son origine du nord de l’Italie mais elle a conquit les autres provinces en prenant des accents différents. Ferme dans les provinces vénitienne et du Friuli, elle devient crémeuse dans les Abruzzes
Les pommes de terre sont fondantes et la viande moelleuse , elle a pleuré à cause des oignonsJ’adore ce titre de recette pas vous? il a beaucoup intrigué ma petite tribu le club de quatre (mes petits-enfants) qui ont fait un sort à cette pauvre malheureuse. Ils m’ont dit « Mamie Yo « la viande est délicieuse … Lire la suite Épaule d’agneau qui pleure
Tout comme la pomme de terre, le topinambour a bénéficié d’un grand succès en début de carrière. Parmentier entama une véritable campagne de sensibilisation pour expliquer comment le manger à la sauce blanche, le fricasser au beurre et à l’échalote, l’assaisonner à la moutarde ou juste aspergé de vinaigre. Mais sa gloire s’éclipsa peu à … Lire la suite Velouté de langoustines et topinambours à l’orange
L’osso buco (littéralement « os troué ») est une recette incontournable du patrimoine culinaire italien. Ce jarret de veau cuit dans du bouillon de viande et du vin blanc est un plat traditionnel de Milan très parfumé, souvent servi avec un risotto à la milanaise ou une polenta. 1 kg de jarret de veau coupé en rouelles, … Lire la suite Osso bucco à la milanaise classique ou à la mijoteuse électrique
Une recette de fond de placard, pour finir de la ratatouille et quelques oeufs qui s’ennuyait au réfrigérateur. Cela m’amuse de concocter des plats simples et rapides en utilisant seulement mon stock. 2 oeufs, 100 g de ratatouille faite maison de la veille . 20 g de comté râpé sel, poivre, piment d’Espelette Prendre des … Lire la suite Oeufs en cocotte sur ratatouille
Les mijoteuses électriques sont apparues dans les années 1960 en Amérique du Nord, appelées Crockpot au Canada, elles ont eu toujours eu leurs fidèles et elles suscitent de plus en plus d’engouements, pour les économies de temps et d’argent qu’elles représentent. Quoi de plus fantastique que de faire cuire son repas tout en vaquant à … Lire la suite joues de boeuf aux carottes à la mijoteuse électrique
Un plat simple, léger, coloré et délicieusement parfumé par la fève Tonka, un plat unique et complet avec les spatzles et les légumes verts, un plat vite préparé, mais un petit régal sans trop de calories. Pour 2 personnes . Préparation: 15 min . Cuisson: 40 min environ. Ingrédients: 3 filets de poulet fermier 15 … Lire la suite Sauté de poulet à la crème parfumée à la fève Tonka.
Originaire du Quercy je ne saurais trop vous recommander d’utiliser dans vos petits plats le Safran du Quercy, ici il sublime le riz et se marie bien avec la sauce courte au vin blanc les nectarines et les pruneaux pour la note sucrée de la recette, voilà un petit plat léger pour un jour d’été. … Lire la suite Poulet aux brochettes de nectarines et pruneaux au safran du Quercy.
