Un joli filet mignon, attendait mon bon vouloir au congélateur , je ne voulais pas d’une cuisson trop traditionnelle à la moutarde ou à la sauce tomate. Des bulbes de fenouil et des citrons confits m’ont mise sur la voie.
Trois filets d’anchois s’ennuyaient dans mon réfrigérateur et je réfléchissais à savoir sous quelle forme je pouvais les utiliser, c’est en consultant un magazine Cuisine et Vins de France que j’ai trouvé cette recette originale et ma foi fort délicieuse . Une crème d’endives Nordique : un velouté tout doux réveillé par le goût fumé … Lire la suite Crème d’endives à la nordique .
Ma passion pour le risotto n’ a pas de limite, je suis toujours à la recherche de nouvelles versions, car voilà ce qui me plaît dans le risotto, c’est l’infinité des possibles dans l’accompagnement de cette pure merveille que sont les risotti. Aujourd’hui je me suis laissée tenter par cette recette automnale avec un légume … Lire la suite Risotto au potimarron et aux noisettes
Beaufort est fabriqué de novembre à mai, lorsque les vaches sont en vallée, y compris à l’étable. Sa pâte est claire car les vaches sont essentiellement nourries au foin (récolté durant l’été). Les premières meules de Beaufort sont chez les fromagers à partir d’avril. 70 270 meules de Beaufort ont été fabriquées en 2018.Source Je me suis inspiré d’une recette … Lire la suite Soupe de beaufort
J’aime le saumon en papillotes, cuit au four, et j’aime aussi la truite à la chair savoureuse, qui contient de nombreux oméga-3 des protéines et de le vitamine B.
Une salade composée, variée, colorée, fraîche, avec des contrastes de goûts et de saveurs accompagnée de délicieuses frites cuites au four. La recette du Bistrot du dimanche. Pour 2 personnes Préparation:15 min Ingrédients : Salade mixte sucrine, endives 1 radis bleu meat 1 grappe tomates Persil Quelques rondelles de chorizo doux 1 grappe tomates cerises … Lire la suite Salade de bistrot , bleu meat, mozzarella, noisettes
Dans ma région le Quercy, plus précisément le Tarn & Garonne producteur du fameux « Chasselas » aux grains dorés miel, nous favorisons ce raisin pour notre consommation journalière, mais nous ne crachons pas sur le Muscat aux grains plus fermes et noir
Le saviez-vous? Au Japon, le jus de chou frisé, également appelé Aojiru, est considéré comme une boisson miracle pour la santé
Tarte aux deux courgettes , avant la fin de la saison , j’avais envie de faire une tarte aux courgettes, et justement j’ai acheté des petites courgettes jaunes et vertes et de la ricotta. Puis en surfant sur le net j’ai trouvé une recette sur le blog Le jardin acidulé ou j’ai trouvé une super … Lire la suite Tarte aux deux courgettes et à la ricotta.
Avec l’automne qui nous donne des envies de douceur,, de chaleur, le soir j’aime bien déguster une bonne soupe de légumes ou mieux un velouté .
