Il me restait un sachet de levain au seigle fermentescible du temps du confinement ,que j’avais acheté à Biocoop avant la pénurie de levure et de farine de seigle ( qui d’ailleurs n’a pas toujours pas refait apparition dans les rayons des magasins bio) , donc j’ai remis à plus tard, mon projet de faire le … Lire la suite Pain semi épeautre au levain de seigle
Aujourd’hui besoin de pain vite préparé , mon robot Kitchen-aid est une aide précieuse quand le temps presse, en effet lire la suite… Dix min de pétrissage et voilà mon pâton qui est déjà en levée, 30 min plus tard dans son banneton pour la dernière levée d’une heure, bref 1 h 40 après je … Lire la suite Petits pains céréales au kitchenaid mode rapide.
Le trèfle de L’atelier du pain, un délice, je ne regrette pas de l’avoir testé et je le referai souvent car il est vraiment savoureux avec sa mie aérée et les graines cuites . 1,5 cuillère à café de levure de boulanger instantanée, 500 gr de farine T 65 (bio pour moi), 310 ml d’eau, … Lire la suite Trèfle aux trois graines
Cette recette de pain de mie brioché je l’emprunte à mon homonyme Yolande du blog http://www.chezpatchouka.com/2020/05/pain-de-mie-brioche.html J’ai suivi stricto sensu la recette , mon pain à bien gonflé il me semble tout de même assez réussi, et il est bien gourmand. Je te remercie Yolande, j’adore ton blog il est sympathique comme toi, et puis tu sais Ma … Lire la suite Pain de mie brioché
Dans les traditions religieuses, dans les légendes, les mythes et les coutumes, on peut remonter jusqu’à l’origine lointaine du thème du pain, c’est à dire aux temps où l’homme prenait conscience de sa dépendance vis à vis des forces de la nature et appelait au secours des forces surnaturelles pour combattre les mauvaises récoltes et … Lire la suite Petits pains aux céréales .
300g de farine type 65 bio 200 g de farine d’épeautre semi- complète22 g de Levure fraîche de boulanger12 g de sel30 cl d’eau tiéde.10 g de miel liquide bio 20 gr de graines de sésame blond bio30 gr de graines de courges bioquelques gouttes de lait tiédi. Prélever un petit peu d’eau des 30 cl … Lire la suite Pain d’épeautre aux graines de courges et de sésame blond.
Ce pain est vraiment un délice, les graines grillées lui donnent une saveur incomparable, la mie est aérée, la croûte bien dorée. … Lire la suite Pain Kamut aux graines
