La Boulange à la maison est-ce économique? je me suis souvent posé la question , j’ai lu pas mal d ‘articles à ce sujet. Il faut compter les ingrédients,mais aussi l’amortissement d’une Map ou d’un robot, ne pas oublier de compter les dépenses d’énergies, certains pensent que oui il économique de faire son pain, d’autre … Lire la suite Pain aux 5 céréales cuit en cocotte
La ciabatta est née en Vénétie à la fin du siècle dernier. Cela peut surprendre tellement la plupart des pains que propose aujourd’hui la boulangerie italienne semblent ressortir d’un passé immémorial, aussi ancien que la Rome impériale et, plus encore puisque on sait que les boulangers qui officiaient dans la capitale de l’Empire étaient grecs … Lire la suite Ciabbatas aux tomates confites
Le pain fait à la maison, à une saveur particulière , que l’on ne trouve pas avec du pain qui sort d’une grande boulangerie .lire la suite… Même célèbre, elle ne vient pas seulement de la farine la meilleure, ou du four du dernier cri , non elle vient de la satisfaction de mettre les … Lire la suite Pain blanc aux graines boulangeres cuit en cocotte.
En ces temps de canicule il n’est pas trés agréable d’allumer son four. J’ai trouvé la parade en faisant cuire mon pain dans mon Cake Factory de chez Tefal, qui ne chauffe pas la pièce pendant la cuisson. Certes il ne fait pas les prouesses de nos fours extra connectés mais pour des muffins, des … Lire la suite Pain blanc aux graines .
Pour faire du pain on a besoin de blé de bonne qualité La moisson a toujours été pour cette raison une époque cruciale en juillet pour les paysans. Ce petit texte évoque la fin de la moisson jadis en France, Certes les choses évoluent, et les moissons ont sûrement perdu le charme des charrettes chargées de belles gerbes de blé blondes et odorantes, malgré tout … Lire la suite Pain en cocotte à la farine 5 céréales et 3 graines bio.
Un pain cuit en cocotte c’est la clef de la réussite pour déguster un pain avec une mie aérée et un coûte bien croustillante, celui-ci est fait de farine d’épeautre et de farine Type 65 bio de graines de courges et de graines de lin, un délice pour les amateurs de bon pain fait maison. … Lire la suite Pain d’épeautre aux graines de courges et de lin, cuit en cocotte.
Il me restait un sachet de levain au seigle fermentescible du temps du confinement ,que j’avais acheté à Biocoop avant la pénurie de levure et de farine de seigle ( qui d’ailleurs n’a pas toujours pas refait apparition dans les rayons des magasins bio) , donc j’ai remis à plus tard, mon projet de faire le … Lire la suite Pain semi épeautre au levain de seigle
Aujourd’hui besoin de pain vite préparé , mon robot Kitchen-aid est une aide précieuse quand le temps presse, en effet lire la suite… Dix min de pétrissage et voilà mon pâton qui est déjà en levée, 30 min plus tard dans son banneton pour la dernière levée d’une heure, bref 1 h 40 après je … Lire la suite Petits pains céréales au kitchenaid mode rapide.
Cette recette je l’ai trouvée chez ma Yolande préférée qui la tient de Nad qui l’a trouvée chez lolo elle a fait du chemin cette brioche au beurre , si jolie sur les Petits plats de Patchouka que je ne peux que m’exécuter moi qui aime tant la boulange et en particulier les brioches . Il faut dire que je fais des brioches … Lire la suite Brioche maison au beurre
Cette recette de pain de mie brioché je l’emprunte à mon homonyme Yolande du blog http://www.chezpatchouka.com/2020/05/pain-de-mie-brioche.html J’ai suivi stricto sensu la recette , mon pain à bien gonflé il me semble tout de même assez réussi, et il est bien gourmand. Je te remercie Yolande, j’adore ton blog il est sympathique comme toi, et puis tu sais Ma … Lire la suite Pain de mie brioché
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