Boulange – Page 6

Dans les traditions religieuses, dans les légendes, les mythes et les coutumes, on peut remonter jusqu’à l’origine lointaine du thème du pain, c’est à dire aux temps où l’homme prenait conscience de sa dépendance vis à vis des forces de la nature et appelait au secours des forces surnaturelles pour combattre les mauvaises récoltes et … Lire la suite Petits pains aux céréales .

Pain d’épeautre aux graines de courges et de sésame blond.

2020-03-24

300g de farine type 65 bio 200 g de farine d’épeautre semi- complète22 g de Levure fraîche de boulanger12 g de sel30 cl d’eau tiéde.10 g de miel liquide bio 20 gr de graines de sésame blond bio30 gr de graines de courges bioquelques gouttes de lait tiédi. Prélever un petit peu d’eau des 30 cl … Lire la suite Pain d’épeautre aux graines de courges et de sésame blond.

Brioche moulée aux zestes de citrons verts

2020-03-17

Cette brioche tressée toutes les « mappeuses l’a connaissent je l’ai empruntée à kinou de la panetière, il y a maintenant des années que je la pratique c’est un bonheur tant la mie est légère, douce, et elle gonfle, elle gonfle, à la maison il y a toujours des amateurs pour la dévorer.On peut la parfumer de mille … Lire la suite Brioche moulée aux zestes de citrons verts

Kougloghf aux fruits confits.

2015-12-24

Une version du kougloghf qui m’est personnelle , cette fois çi il sera garni de fruits confits mélangés , après les oranges confites, les cerises amarena, ou le thé Matcha. Un point commun entre ces différentes versions de Kougloghf, leur pâte qui reste la même puisque elle a fait ses preuves, ils sont tous délicieux, … Lire la suite Kougloghf aux fruits confits.

Pain Kamut aux graines

2015-06-21

Ce pain est vraiment un délice, les graines grillées lui donnent une saveur incomparable, la mie est aérée, la croûte bien dorée. … Lire la suite Pain Kamut aux graines

Les brioches de Chelsea

2012-11-29

Les Chelsea buns sont de petits pains secs et légers, préparés à base de lait et au délicieux goût de miel. Ils ont été préparés pour la première fois au milieu du 17e siècle dans la Chelsea Bun House, au centre de Londres, dans le quartier de Pimlico. Ils sont vite devenus les petits pains … Lire la suite Les brioches de Chelsea