Le CROTTIN de CHAVIGNOL est un petit fromage de chèvre cylindrique légèrement bombé et fabriqué au lait cru entier dans les fermes..
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C’est chez mon amie Delphine du blog oh la gourmande que j’ai trouvé cette recette qui m’a fait un clin d’œil irrésistible et j’avoue je n’ai jamais su résister à une œillade gourmande .
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Ce risotto ne fait pas exception , quand je suis devant ma plaque de cuisson et que je touille le riz avec ma cuillère en bois trouée spéciale risotto ( cela évite que le riz colle à la cuillère) je me projette déjà quelques minutes plus tard devant mon assiette me régalant de ce plat … Lire la suite Risotto aux petits légumes à la poudre de noisettes.
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Dans le Quercy en ce mois de novembre nous bénéficions d’un temps clément , après deux jours de vent très violent , les températures sont très douces, depuis trois jours nous avons 20°.
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Un joli filet mignon, attendait mon bon vouloir au congélateur , je ne voulais pas d’une cuisson trop traditionnelle à la moutarde ou à la sauce tomate. Des bulbes de fenouil et des citrons confits m’ont mise sur la voie.
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J’ai de la farine de châtaigne, et quelques pommes à écouler, j’ai trouvé cette excellente recette sur Pinterest dont l’auteur est issue du blog Madame Gâteau. je n’ai pas utilisé de graines de tournesol , mais j’ai rajouté de la cassonade , du beurre pour caraméliser le dessus de la tarte et un peu de … Lire la suite Clafoutis aux pommes à la farine de châtaigne et au Calvados.
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Ces petits crème au caramel au beurre salé ont fait le bonheur de mes garnements il y a bien longtemps , j’avais envie de les refaire , même s’ils ne sont plus des « garnements » et « le Cachounil » comme on dit chez nous, la benjamine 4 ans qui adore ces petites crèmes si douces, si gourmandes. … Lire la suite Crèmes bretonnes au caramel salé et gavottes.
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Un moelleux de fruits de saison, poires, pommes, noisettes cuit au cake Factory. Suivant la recette du livre Gâteau mini.sucre avec Cake Factory . J ai légèrement modifié la recette , j ai mis moins de farine et j’ai préparé un sirop au Calvados pour puncher le gâteau pour moi absolument nécessaire afin que ce … Lire la suite Moelleux pomme poire au Calvados.
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Trois filets d’anchois s’ennuyaient dans mon réfrigérateur et je réfléchissais à savoir sous quelle forme je pouvais les utiliser, c’est en consultant un magazine Cuisine et Vins de France que j’ai trouvé cette recette originale et ma foi fort délicieuse . Une crème d’endives Nordique : un velouté tout doux réveillé par le goût fumé … Lire la suite Crème d’endives à la nordique .
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Un jour d’automne pluvieux s’étire lentement , dehors il fait très frais , aucune envie de sortir .J’ai des fruits qui languissent dans mon compotier, il y a des poires, des figues, des pommes .
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la cuisine de yolande 