Sauté de veau à la crème d’ail de Lomagne et au curry

La Lomagne « pays de l’ail « est tout prés de chez moi, elle est située dans le Tarn et Garonne , encore un produit du terroir de ma belle région, vous savez comme j’aime vous faire découvrir nos beaux produits et ma belle région. L’ail blanc de Lomagne se présente sous forme de bulbes de couleur … Lire la suite Sauté de veau à la crème d’ail de Lomagne et au curry

La flognarde pommes, poires cranberries.

La flognarde Aveyronnaise ou Dordognaise n’est différente du Flangar auvergnat  et se confond avec la  Cajasse Sarladaise ou le Pescajou Quercynois.  Il s’agit d’un flan piqué de pommes , poires raisins secs ou des prunes, il arrive que parfois la flognarde désigne les œufs au lait . Les desserts de Sud-Ouest  Fabienne Carme. La poire … Lire la suite La flognarde pommes, poires cranberries.

Tarte au potimarron , marrons, crème amande aux 4 épices.

L’automne est là à ma grande satisfaction, déjà une pluie fine vient tempérer ces chaleurs estivales étouffantes dans le Sud-Ouest , nous respirons.La nature va se parer bientôt de couleurs chatoyantes, et je dois avouer que pour cuisiner cette saison me séduit, les étals des maraîchers vont se remplir de potimarrons joufflus colorés, de cresson … Lire la suite Tarte au potimarron , marrons, crème amande aux 4 épices.

Lapin des coteaux du Quercy, figues, pruneaux Armagnac.

Un gros lapin acheté dans une ferme locale près de chez moi , des pruneaux , quelques figues  et un bon Armagnac sont au menu ce jour,j’ai décidé d’en cuisiner une partie mijotée et de garder l’autre pour rôtir au four la prochaine fois. Les fruits et l’Armagnac font de ce plat un petit délice … Lire la suite Lapin des coteaux du Quercy, figues, pruneaux Armagnac.