Recette solo: 
Parce que cuisiner pour une personne
mérite  autant de gourmandise.

🌿 Préambule

Aujourd’hui je vous propose une balade dans la ville la plus proche de chez moi à 10kms , un jour de marché dans les rues piétonnières du centre ville historique , il faisait beau, mon marché terminé je n’avais pas envie de rentrer directement chez moi, me retrouver seule face à mon assiette .

J’ai donc décidé de m’accorder une pause gourmande dans un petit établissement au cœur de la ville sans voiture, dans une petite rue commerçante où tout le monde se connait plus ou moins, une rue de mon beau Quercy que j’aime. Un endroit que j’affectionne dés que les beaux jours reviennent .

Un endroit simple, où l’ambiance est très sympathique , où l’on sert des assiettes pleines de fraîcheur et de belles saveurs. Un bon point pour l’équilibre et la saveur des plats tous faits maison

À la carte des plats uniques, innovants, et délicieux , sans parler des desserts entre une tarte Pistache framboise incroyable, un Bannofee -fraises jamais vu ailleurs, des pavlovas individuelles débordantes de fruits rouges , et des muffins régressifs au possible.

Ce jour-là, j’ai opté pour une salade salée sucrée pleine de fraîcheur. Une assiette équilibrée, généreuse, Et c’est cette belle assiette que j’ai voulu faire presque à l’identique que je vous propose aujourd’hui .

Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 3min.
👥 Pour :1 pers.

🛒 Ingrédients

• 2 belles tranches de pain campagne  ou autre pour moi au levain et aux graines
• 2 belles tranches de truite fumée bio
• 1 bol de laitue iceberg ou autre pour moi mesclum et feuilles de chênes
• Qq framboises ou Fraises
• Quelques grains de grenade ( je les ai oubliées)
• 1 Kiwi en tranches
• Des graines germées  pousses de radis pour moi mais c’est facultatif
• Qq petites tomates olives
• Huile d’olive
• Vinaigre de cidre
• Sel, poivre
• 20 g de fromage style Tartare
• 1 tranche de Cheddar râpée sur le moment.
• Qq noix de cajou salées et pistaches .

👨‍🍳Réalisation de la recette.

• 1 Préparez la salade  triez  lavez   . Préparez la vinaigrette. 
• 2  Coupez  deux belles tranches de pain de campagne.  Étalez  dessus le fromage aux herbes Tartare par exemple ou celui qui vous plaît . Râpez le Cheddar et saupoudrez au dessus du tartare .
• 3 Passez les tartines soit au four sous le  grill  pour dorer un peu mais pas plus de 3 min. Soit faire la même chose au Airfryer  à 180°C pendant  3 à 4 minutes .
• 4 Pendant que les tartines se dorent la tranche , coupez la truite fumée en 4 portions .
• 5 Quand le pain est prêt étalez la truite dessus .
• 6 Sur l’assiette de service  dressez la salade  assaisonnée , y ajoutez les fraises ou framboises coupées en deux , les rondelles..
• .de kiwi ,   le plus joliment possible. Recouvrir de graines germées.
• Les tartines sont chaudes et toutes moelleuses posez les l’une sur l’autre  et disposez les à côté de la salade .
• Bon appétit !

🌿 Mon grain de sel.

Cette assiette était si goûteuse que je n’ai rien changé , avec les beaux jours qui  arrivent , je vous la recommande, pour recevoir vos amis sur la terrasse un soir , c’est simple, rapide, à consommer à l’heure de l’apéritif.. Prévoir ensuite un bon dessert 🍨  et vos amis seront enchantés.

💡Quelques conseils utiles : Je vais vous indiquer les petites variantes possibles , rien n’est plus énervant quand on a une recette en tête, de voir qu’il nous manque un ingrédient, il existe toujours la possibilité de changer tel ingrédient pour un autre .

• Pour la salade celle de votre choix, ou celle que vous avez dans votre réfrigérateur
• Pour les fromages Tartare pour moi ou Boursin ou tout autre fromage aux fines herbes le Comté je l’ai remplacé par du Cheddar .
• Les fruits, des framboises, des fraises, du kiwi , ou ceux qui vous plaisent le mieux .
• Les graines germées sont facultatives, pour moi c’étaient des jeunes pousses de radis trouvées au Grand Fais.
• Le pain plutôt de campagne ou comme moi au levain avec graines ou sans , l’essentiel ce sont des larges tranches qui sont le mieux .
• Quelques noix de cajou salées facultatif , des noix ou des noisettes concassées feront aussi bien l’affaire ou des copeaux de parmesan.
• les graines de grenade sont restées dans mon congélateur pas grave .