Catégorie : viande-volaille

Tajine de poulet aux citrons confits et olives.

2021-02-12

Pour 4 personnes: Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Recette extraite d’un vieux magazine Avantages . Les tajines de poulet figurent parmi les délices de la gastronomie Marocaine , parfumé à souhait , le tajine de poulet dévoile les saveurs spécifiques de la coriandre .et du citron confit, j’en suis très friande, et … Lire la suite Tajine de poulet aux citrons confits et olives.

Affichez l’article pour vous abonner à la newsletter du site.

Fricassée de poulet aux champignons.

2021-02-06

Une fricassée de poulet , rien de bien compliqué mais la simplicité n’est pas pour me déplaire, elle n’exclut pas le goût et le plaisir qu’elle procure. Pour 6 personnes Préparation: 20 min Cuisson : 45 min . Ingrédients : 12 pilons de poulet fermier 1 kg de champignons de Paris frais 12 carottes fanes … Lire la suite Fricassée de poulet aux champignons.

Affichez l’article pour vous abonner à la newsletter du site.

Blanquette de lapin à la vanille .

2021-01-28

La viande de lapin est une source naturelle d’oméga 3 et couvre 15% des apports nutritionnels conseillés pour 100gr de viande , elle est maigre et à une faible teneur en cholestérol. Personnellement je l’adore , et il existe tellement de variantes que je ne m’en lasse jamais. Cette recette je l’aime bien , elle … Lire la suite Blanquette de lapin à la vanille .

Affichez l’article pour vous abonner à la newsletter du site.

Poulet aux deux citrons rôti au four.

2021-01-21

Du poulet rôti au four accompagné de carottes et de pommes de terre aux deux citrons, mariné toute une nuit a toujours beaucoup de succès quand il arrive sur une table familiale . C’est très pratique quand on est nombreux , on prépare tout la veille , on fait cuire 1h15 avant de passer à … Lire la suite Poulet aux deux citrons rôti au four.

Affichez l’article pour vous abonner à la newsletter du site.

Cailles aux trois raisins sur votre table de Noël.

2020-12-24

Des cailles rondes, dodues quand on n’est pas nombreux peuvent sans complexe venir sur votre table de fête, c’est le cas chez moi, j’achète mes volailles dans une ferme bio qui vend des produits de qualité, et je ne suis jamais déçue, je trouve les raisins au GF , et le mélange des raisins frais … Lire la suite Cailles aux trois raisins sur votre table de Noël.

Affichez l’article pour vous abonner à la newsletter du site.

Tournedos Rossini pour le réveillon de Noël.

2020-12-17

Rossini avait ces habitudes dans les grandes brasseries de Paris il avait sa table attitrée à la Tour d’Argent, chez Bonfinger, au Café des Anglais,Maison Dorée, dont le chef, Casimir Moisson, aurait dédié une création, ce tournedos maintenant légendaire, au compositeur. En  aparté j’adore la Brasserie Bofinger, rue de la Bastille à Paris et je … Lire la suite Tournedos Rossini pour le réveillon de Noël.

Affichez l’article pour vous abonner à la newsletter du site.

Carré d’agneau en croûte de noisettes sous endives braisées.

2020-12-11

J’aime beaucoup l’agneau, je fais très attention de ne pas en abuser pour raison de santé, mais sous toutes les variantes, je l’aime, souris d’agneau, en tajine, en sauté, l’épaule roulée en melon pour Pâques, qui remplace chez le moi le gigot, et bien sur le carré d’agneau , le fin du fin pour moi … Lire la suite Carré d’agneau en croûte de noisettes sous endives braisées.

Affichez l’article pour vous abonner à la newsletter du site.

Sauté de poulet aux cardes de blettes et aux carottes.

2020-11-27

Ce plat fait partie de ma rubrique plat unique que j’aime beaucoup,   wse concentrer sur un ingrédient principal comme ici , » le poulet » et ensuite se creuser un peu les méninges ou plutôt ce qu’il en reste, et graviter autour de l’équilibre souhaité, un légume , un féculent et une viande, ou un poisson en … Lire la suite Sauté de poulet aux cardes de blettes et aux carottes.

Affichez l’article pour vous abonner à la newsletter du site.