Sauté de poulet aux cardes de blettes et aux carottes.

Publié le par La cuisine de yolande

Ce plat fait partie de ma rubrique plat unique que j’aime beaucoup, se concentrer sur un ingrédient principal comme ici , » le poulet » et ensuite se creuser un peu les méninges ou plutôt ce qu’il en reste, et graviter autour de l’équilibre souhaité, un légume , un féculent et une viande, ou un poisson en se faisant plaisir, c’est un petit challenge que j’aime me poser,

Je dédie cette recette à cuisinons de saison. par l’amical intermédiaire de GUT

Pour 2pers. Préparation: 20 min Cuisson: 30 min

Ingrédients :

  • 2 beaux blancs de poulet fermier
  • 2 échalotes
  • 300 gr de cardes de blettes
  • 3 carottes fanes
  • 2 c à s d’huile.d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • Qq branches de persil
  • 1 /2 brique de crème entière
  • 1 cube de bouillon de volaille bio.
  • 1 citron confit
  • 1/2 c à s de curcuma.
  • 150 gr de riz Basmati.
  • Sel, poivre

Préparation:

Dans une sauteuse faire blondir dans l’huile d’olive les échalotes ciselées.

Préparez une belle persillade avec les gousses d’ail pilées et le persil ciselé .

Découpez le poulet en tranches ,quand les échalotes ont blondi faire dorer le poulet. Quand la volaille est dorée de toutes parts , ajoutez la persillade , le citron confit coupé en 4 quartiers, remuez laissez mijoter 5 min puis versez 20 cl de bouillon de volaille, salez,poivrez ajoutez le curcuma. Laissez réduire le bouillon à découvert.

Lavez les carottes et les couper dans le sens de la longueur .

Nettoyez les cardes de blettes , pelez-les pour enlever le plus possible les fils .

Coupez les cardes en tronçons

Faire précuire les cardes et les carottes 7 min au cuiseur vapeur .

Quand les légumes sont cuits ajoutez les dans la sauteuse avec le poulet

Laissez mijoter 10min.

Quand le bouillon a réduit ,ajoutez la crème pour lier la sauce . Rectifiez l’assaisonnement.

Faire cuire le riz pendant le temps indiqué sur le paquet de riz , pour moi 20min. J’ai mis un.peu de curcuma dans l’eau de cuisson..

Dans une assiette de service chaude disposez le riz dans un cercle , disposez autour le poulet et les légumes, décerclez le riz, nappez d’un peu de sauce réduite et crémée. Bon appétit !

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25 réflexions sur “Sauté de poulet aux cardes de blettes et aux carottes.”

  7. C’est une jolie recette qui invite à se mettre à table de suite ! Quel dommage que ce soit du poulet pour moi mais avec une autre viande je serais partante de suite. Toutes les saveurs me plaise ! Merci ma chère Yolande pour ce régal !

    Aimé par 1 personne

    Réponse

  15. Rien que de regarder tes photos, on a envie de plonger dans l’assiette.
    Merci pour cette superbe présentation, tu as du faire des heureux et heureuses.
    Bonne journée et bises.

    J'aime

    Réponse

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