🌿Préambule .

Je devais préparer un dessert rapide pour le repas de vendredi , mes petits -enfants venaient déjeuner , ils sont gourmands et j’avais quelques framboises , du mascarpone , du Skyr et donc vendredi matin j’ai préparé la pâte à gaufres et les ai fait cuire en fin d’après midi afin qu’elles soient encore tièdes au moment de passer à table .

⏳Préparation 15min
🔥 Cuisson : 2 à 3 minutes par gaufre
👥 Pour :4 personnes 🕰️pause 1 h + 15 min.

🛒Ingrédients :

• 350 g de farine 45
• 22 cl de lait entier tiède ou lait ribot
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 2 œufs bio
• 180 g de beurre mou
• 100 g de sucre perlé
• 1 pincée de sel fin.
• Du miel bio liquide .

👨‍🍳Réalisation de la recette .

• Délayez la levure dans le lait entier tiède et laissez reposer 5 min
• Mélangez la farine et le sel
• Ajoutez les œufs puis le lait avec la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple
• Incorporez le beurre mou petit à petit. La pâte devient un peu collante, c’est normal.
• Couvrez et laissez lever dans un saladier recouvert d’un torchon à température ambiante. Quand la pâte a doublé de volume
• Faire des boules de pâte bien régulières en incorporant délicatement dans chacune d’entre- elles quelques grains de sucre perlé. Laissez reposer 15min .
• Faites cuire dans un gaufrier préchauffé, jusqu’à obtenir des gaufres bien dorées tout dépend de la puissance du gaufrier, pour moi environ 2 à 3 minutes . Gardez les au chaud .

Préparation de la crème au mascarpone.

• 2 belles cuillères à soupe de Skyr nature
• 3 belles cuillères à soupe de mascarpone
• 20g de sucre poudre vanillé maison
• 2 c à soupe miel liquide bio

• Dans un grand bol battez au fouet le skyr, avec le mascarpone et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une belle crème onctueuse et brillante .
• Mettre le bol au frais au moins 30min.
• Sur un plat de service, dressez les gaufres encore tièdes , garnissez les de crème au mascarpone , ajoutez les framboises en topping et versez un filet de miel sur chaque gaufre. Servez aussitôt.

🧂Mon petit grain de sel.

Un petit délice assez rapide, facile pour 4 gourmands compter 2 gaufres par personnes .Vous pouvez choisir une autre crème pour garnir les gaufres, avec nappage au chocolat, ou un coulis de fruits rouges au mascarpone , la liste n’est pas exhaustive.

Pour la durée de cuisson des gaufres fiez vous à la puissance de votre gaufrier. Le mien est rapide et 2 min à 2,5minutes suffisent. J’ai fais le décor au denier moment juste avant de servir, les gaufres qui sont encore tièdes et la crème mascarpone bien refroidie, un petit contraste très agréable. Ces gaufres sont vraiment très gourmandes, la crème mascarpone au Skyr n’y est pas pour rien .

Bon Appétit !

⭐ Une idée gourmande par jour

 Le pari de chacun de mes plats
  Reste  le goût avant tout.
   Jacques  Decoret 
    Chef cuisinier  français  né en 1965