Mon Cake Oriental

Un cake aux saveurs orientales une recette issue de mon petit livre Cakes de chez Hachette que j’adore et dont j’ai testé toutes les recettes. Celui -ci me plaît énormément c’est mon petit chouchou, j’adapte la recette à mes goûts, j’ai ajouté du miel, du curcuma, et du safran, en dégustant ce beau cake, un festival de saveurs , de parfums orientaux éclatent en bouche, et son moelleux vous fait fondre de plaisir.

Si j’étais un péché mignon,
je serais une corne de gazelle
Imane Zekri
Auteure Marocaine.

Ingrédients :

  • 100 gr de dattes dénoyautées et coupées en morceaux.
  • 75 gr de pistaches décortiquées
  • 5 cl d’eau de fleur d’oranger
  • 3 œufs
  • 1 yaourt de brebis pour moi
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 100 gr de sucre + 10 gr pour le moule
  • 200 gr de farine T45
  • 2 c à s de miel d’oranger pour moi
  • 50 gr de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 gr de beurre pour le moule.
  • 1 c à s de curcuma pour moi
  • 1 dose de safran pour moi

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez, puis sucrez le moule et laissez-le au réfrigérateur le temps de réaliser la pâte.
Dans une jatte, incorporez le yaourt de brebis , incorporez le yaourt à la crème, puis ajoutez le sucre, les œufs la fleur d’oranger et le miel. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation mousseuse. Ajoutez 180 gr de farine, la poudre d’amandes et la levure, le curcuma et le safran.

Déposez les dattes et les pistaches dans un chinois ou une passoire.
Saupoudrez-les de la farine restante de façon à les enrober uniformément.
Incorporez délicatement et rapidement les dattes, puis les pistaches farinées à la pâte.
Versez-la dans le moule et enfournez pour 45 min.

Conseil: Pour plus de moelleux, vous pouvez utiliser un sirop en mélangeant 2 c à s de miel, 2 c à s de fleur d’oranger, et 4 c à s d’eau . Faites chauffer à feu doux et nappez-en le cake.

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36 réflexions sur “Mon Cake Oriental

  1. Dis donc c’est hyper original comme cake ! Je ne te dis pas que je le ferais mais une chose est sûr c’est que mon attirance pour les plats innovants et ma gourmandise me pousseraient bien à en prendre une tranche pour y goûter ce doit être très parfumé ! Bravo ma Yolande ! gros bisous bon début de semaine !!

    Aimé par 1 personne

  2. Contrairement à Gut je me précipiterais dessus pour en dévorer une part, j’aime tellement tous les ingrédients qui le composent que je suis bien curieuse d’en connaître le régal de ce gâteau, d’ailleurs moi aussi je l’ai mis dans mes favoris à tester. Il me fait vraiment envie !!!
    Agréable début de semaine Yolande. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

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