Tarte aux pommes au Beaufort et poudre de noisettes.

Aujourd’hui j’avais envie avec ce froid d’un recette chaleureuse, et en même temps je voulais quelque chose d’original , en ces temps tourmentés et froids dans tous les sens du terme, je voulais titiller les papilles avec des saveurs pimpantes et douces. Cette tarte vous l’aurez compris est sucrée-salée , et constitue un plat unique , le Beaufort et les pommes en sont les vedettes et ils y jouent bien leurs rôles .

Pour 4 personnes: Préparation : 20 min Cuisson : 45 min.

Je dédie cette recette au CMUM et à Cuisinons de Saison voir plus bas.

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 2 pommes Chanteclerc
  • 15 à 20 noisettes du Lot
  • 100 gr de Beaufort
  • 140 gr de poitrine fumée
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • 20 cl de crème fraiche
  • sel, poivre.
  • graines de cumin

Préparation :

Etalez la pâte sur un moule à tarte carré perforé de 22×22 cm pour moi ,ou un moule à tarte rond classique.
Piquez-en le fond à l’aide d’une fourchette.

Lavez et pelez les pommes et râpez-les sur le fond de tarte.
Coupez la poitrine fumée en lamelle , coupez le Beaufort en bâtonnets, déposez la poitrine fumée sur les pommes râpées
et les bâtonnets de fromage en formant un cadrillage sur la poitrine.

Cassez les noisettes dans le bol du Thermomix ou d’un mixeur quelconque les réduire en poudre.

Dans un saladier cassez les œufs, ajoutez le lait, la crème, le sel et le poivre .
Battez le tout , et versez sur le fond de tarte. Saupoudrez de cumin et de la poudre de noisettes.
Mettre au réfrigérateur 1 h .

Préchauffer le four à 180°C. enfournez la tarte et laissez cuire 45 min .
A déguster bien chaud .

Je dédie cette tarte au CMUM du mois organisé par Nath  « Une Cuisine Pour Voozenoo et Viviane de Quoi qu’on mange?

Et je dédie aussi cette tarte à mon amie Gut pour Cuisinons de Saison.

Inscription à la newsletter:

Cet article vous a plu, vous voulez être informé de la parution des nouvelles recettes inscrivez -vous sur ma newsletter. Merci d’avance.


27 réflexions sur “Tarte aux pommes au Beaufort et poudre de noisettes.

  1. j’aime beaucoup le sucré salé et pourtant je n’ai jamais associé fromage et pommes et tout cela associés au lard et à la noisette ! Tu vas en bluffer plus d’une avec cette tarte Yolande et moi la première ! Bravo pour ton imagination gourmande ! Je suis ravie de pouvoir l’ajouter à cuisinons de saison ! Mon mari est parti faire du vélo, j’ai bien peur de le retrouver congelé !! Pas de soleil aujourd’hui ! Gros bisous yolande je te souhaite une bonne journée au chaud !

    Aimé par 1 personne

    1. Merci chère amie de tes mots toujours bienveillants à mon propos. Tu sais comme ils sont doux à mon oreille.
      J’aime innover , partir comme ça a l’aventure,laisser galoper mon imagination.Quelquefois c’est réussi comme aujourd’hui .
      Bises .Bonne journée ici il fait moins froid mais le soleil a déserté il ya de la neige dans les Pyrénées cela se sent ici.

      Aimé par 1 personne

  2. Bravo pour ta recette. Je suis contente d’avoir la première recette salée sur le thème .. j’ai bien eu peur que tout le monde se concentre sur le sucré 🙂
    En plus, tu as associé un fromage avec la pommes que j’aime beaucoup.
    Merci pour ta participation.
    Bon samedi, bisous

    J'aime

    1. Bonsoir Renée, je t’assure que le tout est assez bien équilibré, il faut aimer le sucré-salé et oser les associations, maintenant tu me connais un peu c’est un peu ma marque de fabrique lol bien que je sois aussi très classique quelquefois . Excellent week-end.

      J'aime

  3. Quelle bonne idée d’associer pommes, fromage Beaufort, poitrine fumée, un peu de noisettes pour le croquant dans cette superbe et alléchante tarte.
    Je sens depuis chez moi, cette bonne odeur qui règne dans ta cuisine.
    Dommage que nous ayons plus de 600 km qui nous séparent ma Yolande, sinon, je crois que je me serais invitée à ta table, accompagnée d’ un p’tit vin de chez moi.
    Merci pour ce partage.
    Bonne journée Yolande et bises

    J'aime

  4. Bah voilà Yolande, je ne sais pas vraiment apprécier le sucré/salé mais je me surprends à saliver devant ta tarte aux pommes : j’adore les tartes aux pommes et je suis d’une gourmandise absolue devant un morceau de Beaufort qui figure sur la liste de mes fromages préférés 😉 Tout ça pour dire que tu as du te régaler dis-donc !!!
    Agréable soirée. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.