Flan protéiné aux fruits mêlés et pépites de chocolat.

Publié le par La cuisine de yolande

🌿Préambule

Une recette repérée au détour d’Instagram, sur le compte de Jean Baptiste Kapoudjian qui m’a tout de suite donné envie de passer en cuisine.

L’idée est simple et pratique : préparer un flan protéiné en 6 parts, idéal pour les petits-déjeuners ou les petites faims de la journée. Une façon d’allier équilibre et gourmandise, sans complication.

J’ai choisi de respecter les proportions et les ingrédients proposés, à une exception près ,la Whey (poudre protéinée facultative dans la recette ) absente de mes placards. Une adaptation toute simple, qui rend cette recette encore plus accessible… et toujours aussi savoureuse

J’ai réalisé ce flan par curiosité, mais aussi parce que, pour une fois, j’avais tous les ingrédients sous la main… surtout les fruits. Alors je me suis dit : allez, je tente !

L’idée de préparer un flan protéiné en 6 parts pour mes petits-déjeuners m’a tout de suite séduite. Le matin, j’essaie de varier mon alimentation, sans sucre ajouté, avec des fruits, des céréales ou encore des graines de chia… je me lève aux aurores et me mettre aux casseroles si tôt ce n’est pas vraiment mon truc.

Alors j’ai tenté… et je dois dire que le résultat est plutôt convaincant 😊

⏳Préparation 10min
🔥 Cuisson : 40 min
👥 Pour :4 personnes ou 6 portions pour un solo.

🛒Ingrédients :

  • 100 g de flocons d’avoine bio
  • 400 g de skyr ou fromage blanc à 0%
  • 4 oeufs bio
  • 60g de Whey vanille (facultatif)
  • 200 g de compote de pommes faite maison sans sucre
  • Myrtilles, framboises, poire, pomme , vous pouvez varier les fruits à votre convenance
  • Pépites chocolat sans sucre si possible .

👨‍🍳Réalisation de la recette .

  • Dans le bol du Thermomix mettre
  • Les flocons d’avoine
  • le Skyr
  • les œufs
  • 60g de Whey si vous en avez ( facultatif )
  • la compote de pommes sans sucre
  • Mixez le tout jusqu’à L’obtention dune pâte homogène
  • Versez la préparation dans un moule rectangulaire 23×18 cm
  • Placez les fruits en rangées, myrtilles, fraises, framboises, pomme, poire et chocolat dans cet ordre.
  • Enfournez dans le four préchauffé à 180°C.
  • Laissez cuire 40 min pour moi .
  • Laissez refroidir avant de démouler .

🌿.Mon petit grain de sel

Même lorsque je m’inspire d’une recette trouvée ailleurs, j’aime toujours y apporter ma petite touche personnelle, et surtout l’adapter à ce que j’ai dans mes placards.

Pour ce flan protéiné, l’absence de whey ne m’a pas du tout freinée. Au contraire, cela en fait une version plus simple, accessible à tous, tout en restant gourmande et rassasiante.

J’ai beaucoup apprécié sa texture fondante et le contraste entre les fruits et les pépites de chocolat. C’est exactement le genre de recette que l’on prépare à l’avance et que l’on retrouve avec plaisir au fil de la semaine.

💡Astuce : Pour conserver ces portions de ce flan , privilégier des récipients en verre fermé par un couvercle, au réfrigérateur .

Une idée gourmande par jour .

La véritable  discipline , c'est de ramasser des fraises 
Sans en manger une seule.
Doug Larson. 
Sportif Anglais  
Valérie  Strauss -Khan.

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19 réflexions sur “Flan protéiné aux fruits mêlés et pépites de chocolat.”

  3. Ramasser les fraises sans en croquer une petite au passage, ouiiii il faut une sacrée discipline !! 😂
    Ce flan tout plein de fruits joliment coloré on le mange des yeux je comprends que tu aies cédé à la tentation de le tester, il semble bien gourmand en tout cas il est sain et c’est parfait pour bien démarrer la journée.
    Bon début de semaine à toi Yolande. Bizhou !!

    PS : Je n’ai pas pris le temps plus tôt, j’espère que ton escapade le we pascal t’a fait le plus grand bien pour te ressourcer !

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    1. Merci Viviane je suis ravie que tu apprécies ce petit flan bien sympa je confirme . En ce qui concerne le week-end Pascal , nous avons eu un temps superbe , même chaud lundi 28° il.fallait chercher l’ombre . Mes amis sont tellement charmants que cette parenthèse est passée trop vite , mais elle m’a fait un bien fou Et le mardi j’etais assez sereine pour continuer mon traitement .
      Ça se passe bien .Mais je suis trés fatiguée. Mais j’ai confiance .
      Merci Viviane de prendre de mes nouvelles.
      Bises
      Trés belle journée.

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  4. C’est franchement une sacrée découverte ! alors merci. Ta version sans l’ajout de whey me convient parfaitement et le choix de tous ces fruits est vraiment super ! Je ne pourrais pas le manger le matin car je mange très peu (juste une tartine beurrée trempée dans du café que je ne bois pas à cause de mon estomac, mais une part avec mon PETIT café du midi auquel je n’ai pas renoncé, me plairait bien. Quant à mon mari, lui ce serait matin midi et 4 h ! Merci encore une fois Yolande ! Gros bisous

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  5. Comme cela me fait plaisir que ce petit flan te plaise. Il est vraiment agréable sans sucre ajouté mais gourmand tout de même. Tous ces fruits donnent du peps et des vitamines bien nécessaires en ce moment .
    Ce week-end repos il.pleuvait des cordes , samedi marché je suis allée voir ma fille à sa boutique hélas c’est sa vendeuse qui tenait le magasin .Déception ! Enfin j’y reviendrais dans la semaine .
    Belle journée Claudine
    Bises

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    1. Oh ! Dommage oui je comprends ta déception.. allez ce n’est que partie remise ! Prends soin de toi et repose toi surtout. Gros bisous

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  6. Merci Yolande pour ce superbe flan, qui ne fait que d’activer ma gourmandise 😆
    J’en aurais bien goûté une part.
    Belle journée à toi, bises

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