🌿Préambule :
Difficile de ne pas remarquer l’engouement pour les pancakes, omniprésents sur Instagram et dans les pages des magazines culinaires. Ils s’imposent avec leur moelleux et leurs garnitures généreuses… même si, chez nous, les crêpes gardent toujours une place à part dans le cœur et dans la cuisine.
Et vous mes chers amis , êtes -vous Pancakes ou Crêpes ou les deux sans préférence ?
⏳Préparation 10min
🔥 Cuisson : pour 15 pancakes 30 min
👥 Pour : 4 personnes
🛒 Ingrédients:
- 170 g de farine d’avoine
- 100 g de farine d’orge mondé
- 300 ml de lait ribot
- 2 œufs bio
- 1 c à s de sucre coco
- 1 sachet de levure chimique
- 2 bouchons d’eau de fleur d’oranger
- 1 c à s d’huile neutre (pépins de raisins pour moi)
- Du miel bio ou sirop d’agave
- Qq myrtilless
- Qq cranberries fraiches surgelées maison
- 5 physalis
- sucre glace pour la déco .
👨🍳Réalisation de la recette .
- 1 Mélangez les deux farines dans un saladier, ajoutez la levure chimique et le sucre coco
- 2 Cassez les 2 œufs dans le lait ribot, battre en omelette
- 3 Ajoutez l’eau de fleur d’oranger dans les liquides.
- 4 Mélangez les œufs et le lait avec les farines , fouettez le tout la pâte aura une consistance plus épaisse que la pâte à crêpes .
- 5 Mettre au repos au frais au moins 30min pour obtenir des pancakes bien moelleux .
- 6 Faire cuire: Versez une petite louche de pâte dans une poêle chaude légèrement huilée ( j’utilise un pinceau en silicone ).
- 7 Quand les petits bulles apparaissent à la surface, retourner le pancake et faites dorer, l’autre face environ 1 min , La cuisson du pancake ne doit pas excéder 2min.
Servez chaud ou tiède selon votre préférence, avec du miel, du sirop d’agave, ou d’érable, et des fruits aux choix , ou d’un coulis de fruits.
🧂Mon petit grain de sel.
Ces pancakes sont vraiment extra moelleux, la texture incroyablement douce et légère. Le lait ribot je crois y est pour beaucoup. Les farines aussi apportent leur particularité
J’aime beaucoup la farine d’avoine pour sa douceur et le moelleux qu’elle apporte. Elle donne à ces pancakes une texture presque fondante, très réconfortante. Associée à la farine d’orge, plus rustique, l’équilibre est parfait : douceur et caractère dans une même bouchée. Si après le repos au frais , votre pâte vous paraît un peu épaisse, diluez -la avec un verre d’eau minérale ou pétillante c’est encore mieux. J’ai fait un topping naturel avec des myrtilles, des cranberries fraîches surgelées ( j’en ai fait un petit coulis avec un peu de sirop d’agave ) et du sirop d’agave pour la gourmandise ( contrôlée tout de même) vous pouvez utiliser du miel bio pour sucrer les pancakes .
Une idée gourmande par jour.
De toute les passions,
la seule vraiment respectable
me paraît être la gourmandise.
Guy de Maupassant .
Valérie Stauss Kahn.
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Ils sont parfaite pour mon petit déjeuner
J’arrive
Bises
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Il. En reste 2 ou 3 je t’attends
Bises
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J’ose l’avouer… Je n’ai jamais fait de pancakes mais je viendrais bien en goûter un avec toi. Gros bisous
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Bonjour Michèle tu sais que ce serait un.plaisir de déguster ces pancakes avec toi .
Belle journée
Bises
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J’ai plein plein de farines diverses et variées… mais pas ces 2 là !!! A voir la quantité de pancakes aucun doute qu’ils soient bien bons en tout cas ils sont sains. Il me faudra glisser un paquet de ces farines dans mon panier à ma prochaine visite chez Biocoop (y’a que la que je pourrais en trouver je suppose !)
Bonne journée Yolande. Bizhou !!
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Bonjour Viviane ces farines je les trouve dans
Ma boutique bio et même quelques fois j’ai eu trouvé l’orge mondè au rayon bio de mon Intermarché qui est bien.achalandé.
Elles sont super associées pour les crêpes pancakes et même gâteaux.
Le lait ribot donne aussi beaucoup de moelleux .
Merci Viviane belle journée
Bises.
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Coucou ! Je ne passe que maintenant car ce matin Médecin : partis à 8 h 20 et rentrés à 11 h 45 ! grrr
Ils sont bien appétissants ces pancakes, je t’avoue que moi je préfère les crêpes mais il me fallait bien en faire lorsque mes puces étaient là car c’était le petit déjeuner préféré de ma petite Oriane. Je t’assure que ta belle pile pancakes aurait bien diminuer de hauteur ! Merci Yolande,
J’espère que tu as passé un bon WE ? Le temps était de la partie ! Gros bisous, bonne journée
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Oui merci il.a fait un temps superbe je me suis reposée et il y avait des animations ça fait du bien .
Bises .
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J’aime beaucoup les recettes qui mettent en avant des farines différentes! Le choix de notre farine n’est jamais anodin… Bravo pour ces pancakes, à l’heure du petit dej je les gouterais volontiers… Belle journée
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Merci pour ce commentaire positif oui les farines sont importantes surtout quand on doit équilibrer ses glucides et j’aime bien le mélange. Mes pancakes étaient très gourmands et digestes.
Belle journée au soleil .
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Oh la la Yolande! Impossible pour moi de choisir entre pancakes et les crêpes. Les pancakes avec le lait ribot sont les meilleurs pour moi ; ta recette est superbe et bien parfumée. Grosses Bises, ~Nessa
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Merci Nessa je suis comme toi les pancakes oui mais j’aime trop les crêpes. Tu as raison le lait ribot les rends extra moelleux .
Bonne journée
Bises.
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Coucou Yolande, un peu absente ces derniers temps pour cause de garde de petits enfants, le tout dernier, 20 mois, demande pas mal d’attention !! On l’a rendu à ses parents revenus de vacances à Chypre, j’essaie de me rattraper … J’aime beaucoup tes pancakes, toujours au lait ribot chez moi pour le moelleux, il faudra que j’essaie ton mélange de farine, j’ai toujours de la farine d’orge mondé dans mes placards mais pas de farine d’avoine, à acheter donc ! Des bisous et très bon week-end
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Merci Brigitte comme ru me fais plaisir et comme je t’envie d’avoir des petits-enfants en bas âge j’adore pouponner , les miens sont tous adultes sauf la benjamine bientôt 10 ans. Et j’adorais les garder s’ouvrent j’en avais 4 en même temps et ils se suivaient en.âge. Quel bonheur . Ensuite bien entendu ce n’est plus pareil. Et quant à Pancakes ils sont hyper moelleux . Ces farines je les adore dés que je peux je les utilise car au niveau glucides c’est mieux .
Je te souhaite un excellent week-end
Bises .
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