Gratiné de Trofie au fromage: facile et rapide au Air fryer.

Publié le par La cuisine de yolande

Aujourd’hui je consultais le magazine Friteuse  sans huile , je suis tombée  sur une recette intéressante.

Ce qui m’a vraiment emballée, c’est que j’avais tous les ingrédients sous la main. Je ne sais pas vous. Mais il m’arrive souvent de vouloir faire une recette. Et au dernier moment, je m’aperçois qu’il me manque une denrée importante pour la réaliser.

J’habite un petit village très mignon dans le Quercy. Mais nous n’avons aucun commerce. Le plus proche supermarché est à 5 kms. Alors il faut être très organisée. Si je dois prendre la voiture pour aller chercher du mascarpone ou du sucre bio, ma recette devient vite irréalisable. Elle finit comme les projets de Perette. l’héroïne de Jean de Lafontaine . Vous savez, celle qui pensait vendre très cher son lait. Elle faisait de grands projets en allant à la foire. Chemin faisant, elle renverse son lait, la malheureuse, et elle voit ses projets tomber à l’eau. Le lait tombe. Adieu veau, vache, cochon, couvée. La Dame de ces biens quitte d’un œil marri. Sa fortune est ainsi répandue. Et bien je suis comme Perette plantée devant mon réfrigérateur, devant abandonner mon projet : cette belle recette que je voulais concocter ,

Ingrédients : pour 4 personnes.

  • 400 g de pâtes Trofies fraîches( voir à la fin le petit extrait sur ces pâtes )
  • 300 g de cancoillotte nature, ou si vous préférez à l’ail ou au vin jaune
  • 150 ml de lait demi-écrémé ou végétal
  • 80 g d’emmental râpé ou mozzarella râpée
  • chapelure de pain
  • 1 bouquet de persil plat
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation: 10 min Cuisson: 20min

Mettez la cancoillotte dans un bol. Ajoutez le lait, 60 g d’emmental, un filet d’huile, du sel, et du poivre. Travaillez le tout en une crème avec un fouet.

Faites cuire les trofie dans une grande quantité d’eau salée portée à ébullition avec une cuillère à soupe d’huile . Egouttez – al dente , transférez les dans un bol et assaisonnez les avec la sauce au fromage préparée.

Mettez la préparation dans un plat huilé adapté à la cuisson au Air Fryer. Saupoudrez la surface avec l’emmental restant. Ajoutez un peu de chapelure. Faites cuire à 150°C pendant 12 à 15 minutes.

Garnissez avec le persil haché et servez.

Si vous préférez la cuisson au four, prévoyez 25 min à 180°C. Adaptez le temps de cuisson suivant la puissance de votre four.

J’ai vraiment bien apprécié ces pâtes. Elles sont assez fermes. Il faut arrêter la cuisson quand elles sont Al dente. Leur cuisson continue dans le four. La Cancoillotte apporte une saveur douce et gourmande à ce gratin. Je vous recommande ce plat. Si vous n’aimez pas la Cancoillotte, utilisez un fromage plus neutre à la place. Choisissez un fromage relativement coulant comme un fromage de chèvre qui peut napper les pâtes.

Voir aussi ma recette Minis penne citron aux petits légumes

Linguines aux œufs frais et Comté selon Philippe Etchebest

Pasta épinards crème de mascarpone au curcuma

Les Trofie font partie des formats de pâtes les plus aimés et appréciés de Ligurie. Leur nom provient de « strofissià » qui, en dialecte génois, signifie « frotter ». Grâce à leur forme fuselée et tressée particulière, les Trofie retiennent parfaitement tous les assaisonnements. Leur rugosité typique, due au passage à travers une forme typique en bronze, réjouit le palais, bouchée après bouchée. Idéales pour porter à table des plats simples et savoureux. Barilla .

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22 réflexions sur “Gratiné de Trofie au fromage: facile et rapide au Air fryer.”

  1. Chez moi il y a tout de même quelques commerces et 2 super marchés mais si j’oublie quelque chose c’est un peu comme toi car la marche m’est de plus en plus difficile. Rien ne vaut l’organisation c’est sûr ! Je ne suis pas très très fan de trofies, pâtes que je trouve trop fermes, mais bon ce n’est qu’un détail, on peu la réaliser avec une autre variété ! Merci Yolande, gros bisous et bonne journée

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  2. Contrairement à Claudine tout autant que les mini penne j’apprécie moi aussi cette variété de pâtes, j’aime leur forme qui retient bien la sauce. C’est un délicieux plat réconfortant que ce gratiné moi qui aime le fromage tu penses bien qu’il me fait envie !!!
    Bonne journée Yolande. Bizh. Viviane

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  7. Coucou Yolande, séduisant ton petit gratiné .

    Je me laisserais avec plaisir, déguster une petite portion.

    Bises et bonne journée à toi

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  12. Je n’ai pas encore succombé au air fryer, mais c’est surtout que je ne saurais où le mettre dans ma cuisine, ça a l’air sympa pour des cuissons rapides en plus ! Quant à ton gratin, il aurait comblé ma gourmandise, et en effet cela réchauffe bien avec le froid actuel (moi c’est pot-au-feu ce soir, ça réchauffe aussi !) Des bises Yolande

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    1. Oui la place on est toutes pareilles moi dans ma cuisine c’est pas possible heureusement j’ai un.cellier et tous les appareils se touchent la map le grill tefal l’air frayer la machine à café dans la cuisine le Thermomix le cookeo et le Kitchenaid.
      Le pot au feu j’adore mais je n’en fais plus pour moi toute seule. Et puis je le digere mal mais j’adore.
      Bises
      Bonne soirée bien au chaud

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