Une petite entrée pour préparer les fêtes, c’est une recette déjà faite il y a quelques années, elle n’a pas pris une ride , toujours aussi bonne que dans mes souvenirs.
J’ai testé cette recette , trouvée sur un magazine Cuisine Actuelle très ancien et comme pour une fois j’avais tous les ingrédients sous la main , j’ai voulu me faire plaisir , et voilà , je ne regrette pas, cette crème est douce et parfumée et ma foi elle présente bien, enfin je crois.
Pour 4 personnes ¨Préparation: 15 min . Cuisson : 50 min.
Ingrédients .
- 125 gr de foie gras cru
- 12,5 cl de lait
- 12,5 cl de crème liquide
- 1 œuf,
- 4 c à s de cassonade
- sel, poivre du moulin
- pistaches décortiquées pour la déco.
Préparation:
Réalisez les crèmes:
Dans une casserole, portez la crème et le lait à ébullition. Ajoutez le foie gras coupé en cubes et cuisez sur feu doux, à couvert , 20 min.
Allumez le four à 190°.
Mixez cette crème avec l’œuf, salez, poivrez. répartissez dans quatre plats à crème brûlée, enfournez dans un bain-marie puis faire cuire 30 min. Laissez tiédir.
Couvrez de cassonade et faites caraméliser sous le gril du four ou au chalumeau de cuisine. Servez tiède décoré de pistaches.
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La Cuisine de Yolande 
Quelle élégance dans cette crème, festive et savoureuse.
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Merci Sofia tes mots me font plaisir . Bises.Bonne journée.
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Oh comme cela doit être bon, une entrée bien festive que tu nous proposes
merci
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Merci à toi pour tes visites et tes commentaires , Bonne journée
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J’ai eu l’occasion d’y goûter dans un resto qui en proposait une toute petite dans un plat en plus d’un autre accompagnement mais je n’ai pas pu la manger c’est mon mari qui s’est régalé avec ! Le foie gras chaud ce n’est vraiment pas mon truc. Il n’empêche que tu toi tu saurais régaler les amateurs avec les tiennes qui sont parfaites ! gros bisous
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Merci chère amie ceux qui ont goûté la première fois y compris mon.mari se sont régalés lui, avait très bon appétit et aimait les bonnes choses.
Gros bisous.
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J’en ai déjà fait on avait beaucoup aimé. Elles sont très réussi
BOnne journée
Bisous
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Merci Chrystelle , elles sont très douces et fines .bises bonne journée.
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Mazette, j’en salive ! Bravo pour cette recette et les photos qui ne donnent qu’une envie : se lancer ! Je crois que je vais tester.
Merci pour cette belle recette 🙂
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Pourquoi pas c’est un petit délice à déguster délicatement et avec gourmandise. Merci , Bonne journée.
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Jolie cette recette et peut-^tre que comme cela le foie gras passe mieux, car je ne l’aime plus. Bisous
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Ah je ne sais pas quoi te dire à part que là bien sur il.est bien.présent bon ces crèmes ont eu du succès.
Moi j’aime bien le foie gras mais je n’en.consomme bien moins qu’autrefois.
Bonne après-midi.
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Un coucou Yolande, ma petite famille est repartie, j’attends la venue de ma cadette pour Noël, un petit répit donc entre deux pour venir faire mes visites … Cette période est toujours bien chargée ! Quant à tes crèmes brûlées, c’est un apéro que je propose souvent pour les fêtes, j’aime beaucoup, je retiens l’idée des pistaches, ça me plait ! Bises
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Ravie de te revoir, tu as bien.profité des tiens c ‘est là l’essentiel.
J’adore les pistaches et dés que je peux je les utilise.
Bises. Bonne continuation.
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Un régal que nous aimons tous ici. Bisous Yolande
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Oui ici aussi tout mon petit monde se regale .
Bonne fin d’après-midi.
Bises Michéle .
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Une très belle recette, parfaite pour les fêtes!
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Merci Lakbira c’est gentil Bonne fêtes. Bonne fin d’après-midi .
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Je n’ai jamais gouté mais que ça doit être bon !!!
Une belle recette pour une entrée festive.
Merci pour ton partage.
Bonne fin de journée à toi.
Bisous
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Merci Amélie oui c’est trés bon tout le monde aime chez moi.
Bonne soirée.
Bisous .
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J’adore ta recette, une belle mise en bouche, tout ce que j’aime.
Merci pour le partage Yolande
Bonne journée,
Bises
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Merci à toi .Tes mots gentils font du bien en cette période douloureuse et j’en ai tant besoin.
Bises.
Douce soirée
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