Dans un saladier très froid  ( mis au congélateur 15 min à l’avance avec les fouets du mixeur  et la crème liquide, fouettez la crème , le mascarpone et le sucre , environ 3 min , la texture ressemble à une chantilly , ne pas trop fouetter pour qu’elle ne vire, mettre au frais .

Dans le bol du Thermomix mixez en texture fine les spéculoos.

Dans des verrines en verre , disposez les fraises d’un coté, ajoutez la crème de mascarpone  en une couche , ajoutez les fraises,  et saupoudrez de poudre de spéculoos  décorez de feuilles de menthes. servir très frais.