Banana Bread : Délice aux Pécans et Pépites de Chocolat

Publié le par La cuisine de yolande

🌿Préambule.

Un classique revisité avec gourmandise : des bananes bien mûres, un demi avocat , des noix de pécan croquantes et des pépites de chocolat fondantes… Ce banana bread coche toutes les cases du plaisir simple et irrésistible.

⏳Préparation :15 min
🔥 Cuisson :45min
👥 Pour : 6 personnes
🌡️ Four : 180°C

🛒 Ingrédients:

  • 3 bananes mûres
  • 1 demi avocat bien mûr
  • 2 oeufs
  • 150g de farine T55 [pour moi 70 g de farine d’orge mondé + 80g de farine T55.]
  • 50g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure
  • 60 g de noix de pécan ou noix
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 1 c à s de miel liquide .

👨‍🍳Réalisation de la recette

  • 1 Préchauffez le four à 180°C
  • 2 Écrasez 2 bananes en purée lisse , et la moitié de l’avocat puis ajoutez les oeufs et le miel . Mélangez vigoureusement. Incorporez ensuite la farine tamisée , la poudre d’amandes et la levure .
  • 3 Concassez les noix de pécan et les mettre dans la préparation avec les pépites de chocolat 🍫.
  • 4 Versez le mélange dans un moule à cake beurré et enfoncer sur le dessus de la pâte la banane restante coupée en deux enfournez pendant 45 minutes.

🧂Mon grain de sel:

Ce beau et gros cake fait partie pour moi des gâteaux de ménage , ceux qui sont appréciés par la plupart d’entre nous. Les enfants adorent ce banana bread car il est gourmand, avec ces pépites de chocolat 🍫 et ses noix de pécan , sa texture est douce grâce aux bananes et mêmes les touts petits aiment ce gâteau doudou .Il est trés réconfortant, il a des atouts « santé » trés appréciables .Voir L’atout santé plus bas.

L’atout santé : l’apport en fibres de la banane 🍌 et les acides gras essentiels des noix de pécan favorisent une satiété durable et soutiennent les fonctions cognitives au quotidien. Source magazine 101 recettes de printemps .

💡Conseil : Si comme moi il ne vous reste que 3 bananes ,gardez -en une pour le dessus du gâteau et donc remplacez là par la moitié d’un avocat qui donnera toute son onctuosité à ce banana bread Si vous ne mangez pas tout ce beau et délicieux gâteau , faites comme moi, coupez le en tranches et mettez -les au congélateur dans des petits sacs spécial congélateur. Pour le goûter ou bien pour le petit-déjeuner il sera le bienvenue.

Une idée gourmande par jour:

Heureux chocolat qui,  après avoir  couru 
le monde  à travers  le sourire  des femmes , 
trouve la mort dans un baiser savoureux  et
fondant de leur bouche.
Anthelme  Brillat  Savarin 
gastronome Français .
Valérie Strauss - Kahn.

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17 réflexions sur “Banana Bread : Délice aux Pécans et Pépites de Chocolat”

  1. Je me régale devant les photos de ce superbe Savarin, ça ne me fait pas grossir 😄, mais, j’en aurais volontier dégusté une petite part.
    Belle journée ensoleillée à toi, bises

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  3. J’aime beaucoup le Babana bread que je réalisais le plus simplement avec bananes, noisettes et noix de Pécan. Je l’avais essayé avec le chocolat mais j’aime moins. C’est là que l’on voit que le chocolat je n’en suis pas extrêmement fan.
    Ca fait une éternité que je n’en ai pas réalisé. Les bananes n’ont pas le temps de murir chez moi, j’en mange une tous les jours.
    Il est vien original ce banana bread bravo Yolande ! gros bisous bonne journée

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  8. S’il en reste encore, je souhaite bien passer prendre le goûter 🙂 J’ai cuisiné qu’une fois l’avocat dans des muffins et j’avais beaucoup aimé. C’est la première fois que je le vois dans un banana bread et c’est une excellente idée! Je te souhaite de passer un excellent weekend, Grosses Bises, ~Nessa

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  9. Merci Nessa ton petit coucou me touche . Comme je l’explique c’est par manque de 🍌 que m’est venue l’idée de remplacer par l’avocat qui donne bcp d’onctuoisité et cela passe bien.
    Tu vois j’en ai goûté une petite tranche puis j’ai mis le reste coupé en portions au congel parce que seule je ne peux pas le manger en.entier . Je congéle bcp et quand mes enfants ou petits enfants me font la joie de me visiter j’ai de quoi les régaler.
    Bon dimanche .grosses bises.

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  11. Le banana bread c’est toujours une bonne idée et le tien est très tentant… j’en prendrais bien une part!

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  13. C’est surprenant cet ajout d’avocat, inhabituel surtout ! Pour les régimes divers et variés on glisse de plus en plus des légumes dans les gâteaux, difficile de les deviner. J’avais fait des muffins au chocolat et à la betterave que je déteste tout particulièrement, personne n’a deviné sa présence, c’était fort bon.
    En tout cas voilà un banana bread effectivement qui invite à s’attabler pour papoter à l’heure du thé.
    Agréable journée à toi Yolande. Bizhou !!

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  14. Merci Viviane en fait j’ai ajouté l’avocat car je n’avais pas assez de bananes j’ai pensé que l’onctuoisité de l’avocat pourrait remplacer celle de la banane et tout compte fait c’est pas si mal.
    Merci de ton passage
    Belle journée
    Bisous

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