Gâteau extra moelleux aux poires ricotta et chocolat.

🌿Préambule

Il y a des gâteaux qui embaument la maison dès les premières minutes, et celui-ci en fait délicieusement partie. Entre la douceur des poires fondantes et le chocolat qui se mêle à la pâte encore tiède, chaque bouchée est une promesse de réconfort .Un moelleux à savourer sur place, presque à la sortie du four, quand il est encore légèrement chaud… et absolument irrésistible je vous propose ce gâteau aux poires et à la ricotta.

Voici la recette de ce moelleux  poires et ricotta ultra fondant , gourmand fait maison.

⏳Préparation 15min
🔥 Cuisson :40 à 50min
👥 Pour : 6 personnes

🛒Ingrédients :

• 3 poires dont une pour la déco
• 3 œufs
• 110 g de farine T 55
• 60 g de farine d’épeautre
• 50 g de sucre de coco
• 1 sachet de levure chimique
• 250 g de ricotta
• 40 g de pépites de chocolat
• Quelques gouttes de miel ou de sirop d’agave .
• sucre glace pour la déco.
• 6 physalis pour la déco.

👩‍🍳Réalisation de la recette .

• Pelez les deux poires mûres mais assez fermes .
• Dans un saladier cassez les 3 œufs battre avec le sucre de coco pour aérer, versez la farine et la levure tamisées .
• Mélangez en rajoutant la ricotta jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Coupez les poires en gros dès et les versez dans la pâte. Remuez pour bien amalgamer les fruits.
• Ajoutez les pépites de 🍫 chocolat . Remuez bien mais délicatement.
• Dans un moule silicone versez la préparation aux poires .
• Enfournez à four préchauffé 180°C , prévoir suivant la puissance de votre four 40 à 50min Surveillez la cuisson et pour vérifier si le gâteau est bien cuit , plongez la pointe d’un couteau dans le milieu du gâteau. Si le couteau ressort humide prolongez la cuisson de quelques minutes . Tout dépend du four mais aussi du moule, le mien étant profond il a fallut 50min pour qu’il soit bien cuit.
• Sortir le gâteau du four et laissez le bien refroidir avant de le démouler.

Décoration du gâteau.

• Pendant la cuisson du gâteau, lavez soigneusement la dernière poire .Sur une planche à découper et à l’aide d’un couteau bien aiguisé , coupez la poire en fines tranches .Dans un plat en sillicone déposez les tranches de poires bien espacées sur la grille du Aifryer. A l’aide d’un pinceau enduisez les poires d’un filet de miel ou de sirop d’agave
• Faire cuire à 220°C pendant environ 15 min à surveiller .
• Si vous n’avez pas de Airfryer posez les tranches de poires sur une feuille de papier cuisson posé sur une plaque de four et laissez cuire 20 min environ dans un four préchauffé à 200°C.
• les tranches de poires doivent être caramélisées.

Déposez le gâteau sur un plat de service saupoudrez d’un nuage de sucre glace et entourez-le des Chips de poires bien caramélisées.

🧂Mon petit grain de sel

Trois poires , quelques pépites de chocolat , un joli moule et une envie de faire plaisir.

Pour un moelleux encore plus fondant, pensez à ne pas trop travailler la pâte après l’ajout de la farine : c’est le secret d’une texture légère et délicate.
Et pour révéler toutes les saveurs, une toute petite pincée de fleur de sel,dans la pâte fera merveille avec le chocolat…elle en intensifie le goût sans jamais se faire remarquer.

Pour une touche encore plus irrésistible, vous pouvez ajouter un filet de miel ou quelques éclats d’amandes sur le dessus avant cuisson
À la sortie du four plantez les physalis dans le gateau ,saupoudrez d’un léger voile de sucre glace qui viendra sublimer ce moelleux déjà généreux… et lui donner un petit air de fête.

Une idée  gourmande  par jour .

Le chocolat est bon avec
De la vanille, du lait, des fraises,
 de la crème glacée , du chocolat !
Valérie  Strauss -Kahn.