La figue , douceur Antique.
Depuis plus de quatre millénaires, la figue accompagne les civilisations méditerranéennes.Les Grecs la consacraient à leurs dieux. Les Romains l’offraient aux athlètes pour leur donner force, et partout on louait sa douceur solaire. Moelleuse, sucrée, un peu mystique,elle a toujours su glisser sa poésie dans les plats salés comme dans les desserts. Aujourd’hui encore , elle apporte cette touche dèlicate qui transforme une simple assiette en moment de gourmandise.
Il me restait une poignée de petites figues trouvées au marché samedi . Les dernières hélas la saison est terminée.
J’ai eu envie de les utiliser pour accompagner des pâtes et de la truite fumée, un peu de mascarpone pour le moelleux , du citron , quelques noix ou quelques noisettes.
Préparation pour 2 pers.
- 180 g de linguines ou tagliatelles 80g de mascarpone
- 5 figues fraîches
- 100 g de truite fumée bio
- 1 petit citron 🍋 ( zeste et 3c à c de jus)
- 1 c à s d’huile d’olive
- Noix ou noisettes concassées
- Ciboulette ou aneth.
- Poivre noir.
Préparation 15mn Cuisson: 12+ 5mn
1.Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Garder un peu d’eau de cuisson .
2.Faites rôtir les figues dans une petite poêle avec un filet d’huile. Retournez -les souvent pour qu’elles prennent une jolie couleur dorée.
3.Quand les figues sont rôties ajouter le mascarpone, le jus de citron . Remuez doucement . Ajouter un peu d’eau de cuisson pour allonger la sauce au citron. Poivrer.
4 Hors du feu, ajouter des lanières de truites fumées.
5. Servir avec le zeste de citron , des noix ou des noisettes concassées. Saupoudrez de ciboulette ou d’aneth.
6. Variante : Ajouter 2 à 3 gouttes de miel sur les figues au moment du service. Cela crée un sucré -salé délicat.
Mon petit grain de sel: cette recette imaginée en faisant l’état de mes stocks m’ a donné beaucoup de plaisir à exécuter et à déguster .Je ne sais pas pour vous mais imaginer une recette avec les ingrédients du placard ou du réfrigérateur me procure un sentiment de satisfaction : recette anti -gaspi et qui laisse libre court à mon imagination.
Sucré-salé , tout en douceur, tout en couleurs, ce qui est primordial pour moi depuis toujours , une assiette colorée, qui ouvre l’ appétit et qui rend nos tables pimpantes et conviviales .
Un petit Oups: je parle de noix et de noisettes à saupoudrer sur les pâtes. Je les ai oubliées.Ne faites pas comme moi. Pas de sel , la truite fumée l’est déjà ainsi que les pâtes.
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Tout me plait dans ton assiette, je me serais régalée. Bonne fin de semaine, bisous
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Merci Michèle je suis contente que cette recette te plaise merci de ta fidélité. Bon week-end
Bisous
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Tu as décidé de battre les Italiens en faisant un super plat de pâtes ? Quelle originalité dans ce plat. Franchement bravo Yolande, ce ne doit pas être courant de voir des figues dans un plat de pâtes et l’associer à du saumon fumé encore moins. Oui les figues sont terminées. Perso je ne les apprécies pas trop crues alors que cuites je les adore mais ton plat je l’aurais volontiers testé. Si j’y pense je le ferais l’année prochaine ! passe un bon week-end, profite de la douceur car la semaine prochaine c’est le début de l’hiver ! gros bisous
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Loin de moi de faire » la pige » aux italiens . Figure toi que comme je le dis dans mon article tout est parti des figues et de mes stocks .Et l’idée a fusée et oui chez moi « ça fuse » 😅😅😅 et voilà cette recette est née ainsi j’en préparé pour deux et je viens de terminer la seconde part aujourd’hui à midi .
C’était délicieux.
L’an prochain je te le rappellerai. 😅😅
Gros bisous
Il fait très beau aujourd’hui après une semaine d’un vent violent.
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Une belle assiette bien appétissante. Avec ces ingrédients, ça ne peut qu’être délicieux..
Bon week-end à toi Yolande. Bisous
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Merci Amélie ces pâtes sont fameuses.Merci de ton passage
Bon week-end
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Que de bons ingrédients dans ton assiette tu me mets en appétit
Merci
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Merci Delphine elle était en effet trés bonne .Je suis heureuse qu’elle te plaise.
Bon week-end.
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Je fais souvent des pâtes au saumon (ou à la truite) fumé, j’adoOore ça mais j’avoue, je n’aurais jamais eu l’idée de compléter cette assiette de pasta avec des figues. C’est bien évidemment à tester d’autant que l’Homme aime les figues je suis certaine qu’il apprécierait cette variante.
Bon dimanche à toi Yolande. Bizhou !!
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Bonjour Viviane j’ai imaginé ce plat avec mes stocks frais et dont les figues .Un sucré-salé délicieux .Je te le recommande si ton époux aime les figues .
Bon.dimanche
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Quelle belle assiette, toute colorée et pleine de saveurs.
Bisous.
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Oui merci la couleur dans mes assiettes c’est mon credo c’est tellement agréable et cela met en appètit . Merci
Belle soirée
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bonjour et bienvenue je vous visiterai quotidiennement
bonne journée
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Merci pour votre abonnement
je serais aussi présente sur votre beau blog .
je ne publie par forcément tous les jours .
Belle journée.
Yolande
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En voilà une idée de recette de pâtes originale, moi qui adore les figues, je n’y aurais pas pensé, je retiens ton idée ! Bisous Yolande
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Merci Brigitte oui quelques fois les idées d’association viennent comme çà une inspiration. J’ai adoré ce plat .
merci de tes commentaires cela me fait plaisir de vous retrouver toutes mes amies blogeuses . Toi, Delphine, Claudine, Viviane et toutes les autres , je reviens à pas de loup aprés des moments trés difficiles, maintenant seule j’ai moins envie de cuisiner , mais bon cela me distrait un.peu.
A bientôt.
grosses bises.
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