L‘invisible aux pommes est un gâteau fort célèbre Sa recette se balade de blog en blog depuis fort longtemps. Toutes les anciennes bloggeuses culinaires, dont je fais partie, ont mis « leur pâte » dans la confection de ce classique. Il est facile à réaliser et délicieux à déguster. Cette fois, j’ai suivie la recette du site très beau et très intéressant de Lillie Bakery. J’ai juste modifié quelques ingrédients comme le sucre. J’ai omis le caramel pour des raisons « de santé ». Le sucre de coco donne une couleur « caramel » que j’aime beaucoup. Cette version date de décembre 2024. J’avais envie de la republier en ces jours d’automne. La pomme est la reine de cette saison.
Préparation: 25 min Cuisson: 50 min Réfrigération/ 2h
Ingrédients:
1 kg de pommes soit 6 grosses
3 œufs à température ambiante
85 g de sucre en poudre pour moi 65 g de sucre de coco
30g de beurre doux fondu
150 g de lait entier pour moi demi-écrémé
2 cc d’extrait de vanille bio
110 g de farine type 65 bio
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel.
sucre glace pour la déco.
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C Chemiser un moule à cake de 27×10 de papier cuisson.
Pelez les pommes et enlever les trognons et les pépins à l’aide d’un vide-pommes
Passer les pommes à la mandoline afin d’obtenir des tranches très fines réservez.
Dans un saladier fouettez les œufs, et le sucre coco , il faut obtenir un mélange mousseux
Puis versez la farine et la levure. Fouettez à nouveau. Ajoutez peu à peu le lait, le beurre fondu, la vanille et le sel.
Quand la pâte est homogène , incorporez les pommes délicatement en remuant afin qu’elles soient bien imprégnées de pâte. Déposez avec précaution la pâte avec les pommes dans le fond du moule chemisé du papier cuisson et versez le reste de pâte sur le dessus
Enfournez dans le four préchauffé pour 50 minutes. Surveillez le temps de cuisson, car il dépend de la puissance de votre four. Le mien n’est plus très jeune et il faut bien compter 50 minutes. Comme à chaque fois, vérifiez avec la pointe d’un couteau dans le centre. La pointe doit ressortir sèche.
Laisser refroidir avant de le réfrigérer au moins 2 h. La nuit c’est mieux. Le plus difficile, c’est de résister à la tentation de vouloir y goûter trop tôt.
Donc quelques heures plus tard, déposez le gâteau dans un plat de service. Saupoudrez de sucre glace. Vous pouvez aussi décorer avec un filet de caramel. Servez-le avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour les plus gourmands.
Fleur de farine et pommes douces, il va neiger, je pense aux arbres pleins de mousse au vieux berger. Graisse légère et sucre blanc, des étincelles sautent du feu rouge et tremblant comme des lèvres de demoiselle. La neige va couvrir ce soir les fronts des hommes, on entend pleurer dans le noir la tarte aux pommes. Elle se dore au fond du four gonflé d’arômes. Je pense à l’hiver, au ciel lourd et je pense à la tarte aux pommes.
19 réflexions sur “Invisible aux pommes en automne.”
J’aime aussi parfois faire appel au sucre de coco, il apporte un goût de folie et ton invisible ne doit pas en manquer de goût, celui de reviens-y ça c’est sûr ! Bonne journée Yolande. Bizh. Viviane
Merci Michèle de ta visite le sucre de coco est bcp moins raffiné que d’autres sucre je l’utilise dans certains de mes desserts avec le sirop d’agave car je dois surveiller ma glycémie mais bon je dois dire que s’habituer a manger moins sucré n’est pas si difficile avec toutes les alternatives que l’on a sous la main, une bonne dose de volonté , ma gourmandise me pousse à chercher des recettes à Ig bas bon l’invisible n’en fait pas partie mais j’ai diminué la dose de sucre ,et j’ai écarté le caramel. Bonne journée.
Bonjour Betty ravie que ce gâteau te plaise il te faut la tester la recette est très ancienne, cette fois je me suis inspirée de celle de Lily Backery qui a un site absolument remarquable .Tu peux trouver son lien dans mon article
Tu as raison pour le sucre coco , c’est pour son indice glycémique modéré que je l »utilise dans mes desserts car je dois surveiller étroitement ma glycémie et c’est aussi un sucre qui donne une jolie couleur à mes gâteaux. Belle soirée .Bises
la cuisine de yolande 
J’aime aussi parfois faire appel au sucre de coco, il apporte un goût de folie et ton invisible ne doit pas en manquer de goût, celui de reviens-y ça c’est sûr !
Bonne journée Yolande. Bizh. Viviane
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Merci Viviane oui le goût j’aime bien.et la couleur qu’il donne aux gâteaux cela me plaît bien
Belle journée. Bises
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J’aime beaucoup aussi le sucre de coco même si je ne pense pas souvent à l’utiliser.
Ton gâteau est magnifique.
Bonne journée et gros bisous
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Merci Michèle de ta visite le sucre de coco est bcp moins raffiné que d’autres sucre je l’utilise dans certains de mes desserts avec le sirop d’agave car je dois surveiller ma glycémie mais bon je dois dire que s’habituer a manger moins sucré n’est pas si difficile avec toutes les alternatives que l’on a sous la main, une bonne dose de volonté , ma gourmandise me pousse à chercher des recettes à Ig bas bon l’invisible n’en fait pas partie mais j’ai diminué la dose de sucre ,et j’ai écarté le caramel. Bonne journée.
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Il doit être absolument délicieux et bien fruité j’aime beaucoup
Bises
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Merci Delphine tu es chic bises
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un tres bon gouté , je n ai encore jamais fait ce gateau je garde donc ta recette dans mes favoris , bravooooooooo , belle journée bizzzzzzzzzzzzzz
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Bonjour Betty ravie que ce gâteau te plaise il te faut la tester la recette est très ancienne, cette fois je me suis inspirée de celle de Lily Backery qui a un site absolument remarquable .Tu peux trouver son lien dans mon article
Bonne journée
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j’aime beaucoup l’idée de forme en cake plutôt que ronde!
bonne journée
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oui tu aimes mieux bon cela me fait plaisir. Merci
Bonne journée
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This looks so nice, I just have to try it!
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Merci belle soirée
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Voilà un très beau gâteau qui fait vraiment envie
Bonne soirée
Bisous
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Merci à toi ravie que cet invisible te plaise.
Belle soirée.
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J’aime beaucoup le sucre de coco dans les gâteaux, et pour sa couleur et pour son IG modéré. Et tous ces fruits, j’adore ! Bisous
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Tu as raison pour le sucre coco , c’est pour son indice glycémique modéré que je l »utilise dans mes desserts car je dois surveiller étroitement ma glycémie et c’est aussi un sucre qui donne une jolie couleur à mes gâteaux. Belle soirée .Bises
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Il a l’air tellement bon ce gâteau, bravo
bonne journée
bisous
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Un grand classique des gâteaux aux pommes désormais !
Bonne journée, bises.
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Oui c’est vrai un classique indémodable et tellement bon
Bonsoir .
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