La flognarde est un dessert que je réalise assez souvent, c’est un gâteau de famille et régional. Chez moi je choisis des fruits d’automne pommes , poires et souvent j’y ajoute des cranberries, des raisins secs.
Les pommes chez nous dans le Quercy sont un des fleurons de notre département du Tarn & Garonne .
Les pommes, les raisins ,le chasselas de Moissac , les prunes, les pruneaux d’Agen et les kiwis sont des produits de grande qualité.Ils portent souvent un Label.
Le Tarn & Garonne est dit » le Verger de la France ».
J’achète des pommes chez un producteur prés de chez moi elles sont superbes et pas chères. Alors à moi les pommes au four chaque semaine je prépare ma superbe compote au thermomix sans sucre , je ne fait aucun ajout de quoi que ce soit elles se suffisent à elles -même ,elles sont parfumées et sucrées, fermes aussi parfaites pour réussir de belles Tatin ou tarte rustique. Un vrai régal.
J’ai donc de trés belles pommes 🍎qui attendent leur sort dans la corbeille à fruits. J’ai aussi de jolies petites poires bien juteuses.
Niveau : facile préparation : 15min Cuisson à préciser.
Ingrédients : pour 6 personnes.
- 4 œufs
- 2 pommes de belle taille
- 3 poires
- 80 g de sucre ( pour moi sirop d’agave (
- 1 pincée de sel
- 80 g de farine type 55 pour moi 5ogr et 30 gr de farine d’orge mondé .
- 60 cl de lait entier pour moi
- 50 gr de beurre
- Sucre glace pour décorer.
Préparation :
Dans un saladier battez les œufs, le sucre et le sel.
Ajoutez la farine puis petit à petit le lait .
Ajoutez les pommes et les poires coupées en petits cubes.
Beurrez un moule allant au four, pour ma part j’utilise mon moule spécial Tatin qui assure un. démoulage simple comme un bonjour.
Versez la pâte et parsemez de petits dés de beurre .
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire entre 40 à 50 min Tout dépend de la puissance de votre four. Le mien se fait vieillot et j’ai fait cuire mon gâteau 45min
Laissez refroidir avant de démouler.
Servez en saupoudrant de sucre glace .
Après l’avoir goûtée, voici mon ressenti sur cette recette.
Cette flognarde toute simple ne m’a pas déçue elle est douce parfumée rien à redire .Toutefois un conseil la flognarde, c’est comme le clafoutis elle ne se démoule pas facilement.Préparez donc un moule souple pour que la découpe soit facile. Si vous testez cette recette dites le moi en commentaire.Merci.
50 nuances de pommes… Chantecler, Gala, Reinette, Arianne… toutes les variétés de pommes, anciennes, rustiques, nouvelles sont cultivées dans nos vergers, en agriculture raisonnée ou biologique. Certains producteurs accueillent volontiers les clients directement à la ferme, où chacun part cueillir ses pommes préférées avec son panier..
La cuisine se savoure aussi avec les mots : laissez-moi vos impressions et partageons ensemble de délicieux moments. »
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Tu me mets l’eau à la bouche! Bisous
Merci Michèle
bonne journée sous la pluie chez moi.
Tellement bon ce dessert et avec des pommes et des poires c’est bon
Bisous
Des fruits de saisons des pommes et des poires il.manque juste les scoubidous lol
bises
Merci pour cette belle découverte! Je ne savais pas que le Le Tarn et Garonne est Le Verger de France. C’est vraiment un plat très chaleureux. C’est une sorte de dérivé entre le flan et le clafoutis c’est bien ça? Grosses Bises, ~Nessa
Bonsoir oui la Flognarde existe dans plusieurs régions et la recette est plus où moins différente.La texture ressemble beaucoup au clafoutis en effet .
Je l’adore. J’adore ma région le Quercy et je publie beaucoup de recettes régionales. Et dans le Tarn & Garonnne nous avons de si beaux produits que j’aime mettre en valeur.
Merci Nessa pour ton beau commentaire.
Avec grand plaisir, cela me fait plaisir de découvrir de nouveaux blogs et la cuisine régionale c’est vraiment merveilleux! Bonne soirée, ~Nessa
Belle soirée à toi
Merci! Il est encore tôt chez moi je vais bientôt prendre mon déjeuner 🙂 bises,
Ah oui je voulais te demander si on peut accéder a une traduction de ton blog car mon anglais est trés primaire lol.
Mais oui bien sûr merci de me l’avoir demandé. Sur l’ordi. La fonction est sur la droite. Et sur le téléphone c’est tout en bas. Lorsque tu fais le changement tu n’as plus besoin de le faire après. Par contre tu sais c’est de la traduction Google alors ce n’est pas du 100% mais c’est déjà bien pratique 🙂 Alors si ça te sort un truc très bizarre faudra pas m’en vouloir 😆 A+
Merci je le débrouillerais.
Un excellent régal fruité ! miam… j’en ai l’eau à la bouche… Belle journée à toi. Bises
Merci Clarisse c’est doux parfumée un vrai régal tu as raison.
Belle journée.
un dessert automnal très gourmand, bonne journée
Merci c’est gentil oui c’est vraiment automnal avec pommes extra parfumées et des poires bien juteuses.
belle soirée.
C’est tellement bon ça moi j’adore. me voilà enfin de retour sur la blogo
Belle journée
Bisous
Alors passe un excellent week-end merci pour ton passage je reviens sur la pointe des pieds sur mon blog.
Bises
Coucou Yolande.
J’adore les pâtisseries avec des pommes. Je prendrais volontiers une part de ta flognarde 😉
Bonne soirée à toi. Bisous
Tout comme moi et comme en ce moment j’achète mes pommes chez un.petit producteur prés de chez moi , je privilégie les desserts aux pommes 🍎 de belles pommes aux four , de la compote sans sucre etc etc
Bonne journée Amélie
Bisous
J’en prendrai bien une petite part, j’adore ça.
Bisous.
Pourquoi pas s’il en restait encore hélas elle a fait long fait la Flognarde Quercynoise .🤣🤣🤣 belle soirée
Bien gourmande !