Le Saint Nectaire, au lait cru , est très reconnaissable par son goût de noisette sa croûte est fleurie et sa pâte onctueuse…Originaire du Puy -de -Dôme et le Cantal.
Ce fromage crémeux et rustique est Auvergnat, il à du caractère, il bénéficie d’une AOC
depuis 1996.
Le St Nectaire fait souvent bon ménage avec les poireaux , on le retrouve souvent dans des recettes ou il tient une place prépondérante, Truffade, Quiche au Saint-Nectaire. Cette recette est issue du Magazine Saveurs que j’aime bien feuilleter.
Cette recette je la dédie à Cuisinons de saison , et plus particulièrement à mon amie Gut , je la remercie d’ailleurs amicalement.
Pour 4 personnes. Préparation 10 min. Cuisson 20 min.
Ingrédients
- 30 cl de crème liquide
- 250 gr de Saint-Nectaire
- 2 tranches de poitrine fumée
- 6 beaux poireaux.
Préparation:
Préchauffez le four à 190°C.
Portez la crème avec la poitrine fumée coupée en lardons à ébullition, éteignez et couvrez pour laisser infuser 5min.
Retirez la poitrine et ajoutez-y le saint-nectaire débarrassé de sa croûte et coupé en petits morceaux .
Lavez et coupez les poireaux en tronçons de 3-4cm. Faites-le blanchir 5 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les puis disposez les tronçons debout dans un plat.
Recouvrez de créme au saint-nectaire et poivrez. Ajoutez les lardons. Enfournez 15 min. Servez aussitôt.
Ils ( les convives) veulent
Que l’assiette soit belle
Et avoir envie de touiller la sauce
Pour ne pas en perdre une goutte.
Bernard Loiseau.
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Délicieuse cette association! Un plat gourmand pour le soir! Bon week-end! Bisous
Merci Francoise bon dimanche bisous à vous deux.
Délicieuse cette association! Un plat gourmand pour le soir! Bon week-end! Bisous
Merci Françoise où ‘c’est réconfortant par ces températures absurdement basses pour la saison
Bon week-rnd à vous deux , bisous.
Poireaux et saint nectaire que demander de plus si ce n’est être invité à ta table hihi. C’est vraiment un mariage délicieux et ton gratin est terriblement alléchant.
Merci Sofia , ce gratin est excellent et nous plonge dans une ambiance chaleureuse , alors que les températures extérieures sont affligeantes, une bonne manière de se faire plaisir . Je te souhaite un excellent week-end .
Et de trouver du réconfort hihi
Coucou !! Sais tu ma Yolande que mes ancêtres viennent du Cantal ? alors les fromages de cette région on les adore ! Toujours au lait cru bien sûr et nous avons toujours un bon St nectaire dans notre plateau de fromages. Ce gratin a tout mon amour car en plus j’adore ce légume ! Merci beaucoup Gros bisous
Ah tu me fais plaisir , mon ex-belle fille est de St Flour que je connais un peu il,y a deux ans nous avons fait des randos autour d’Aurillac c’était génial. Ce gratin est vraiment un plat chaleureux qui nous réchauffe le coeur et l’estomac, bises à plus tard.
Aie j’ai encore oublié de te dire merci pour cuisinons de saison ! bisous
Oh je me régale avec ton gratin, j’adore le St nectaire…Comme il est appétissant tu me donnes déjà envie de passer à table
Bon week end
Merci Ma Delphine tu me fais bien plaisir , un plat qui tient chaud et qui réconforte en ces temps tourmentés.
bon week-end bises
Miaaaaaaammmm , il me plait bien ton gratin. J’adore le st nectaire
gros bisous
jojo
Bonjour Jojo quel plaisir de te lire , oui avec le St Nectaire mon gratin est top bisous bon week-end .
Humm qu’il doit être bon se gratin
Bonne journée bisous
Bonjour Chrystelle tu as raison il est extra. bises et bon week-end.
Un vrai régal ton gratin! Bisous Yolande
Merci Michéle bon week-end .
Un beau gratin de saison qui ferait des heureux à la maison, dès qu’il y a du fromage , je craque ! Bisous
Merci Brigitte c’est.vrai le fromage réconforte par ces temps frisquets et troublés.
Bon week-end .bisous
Merci pour le partage bon dimanche.
J’adore le plateau de fromages et le Nectaire a sa place réservée alors aucun doute qu’associer au poireau il ne peut faire de ce gratin qu’un moment gourmand fort apprécié et réconfortant !
Agréable journée Yolande. Bizh. Viviane
lire : aucun doute qu’ASSOCIE 😉
Bonjour Viviane le fromage tient une grande place sur nos tables , j’aime l’utiliser autrement que toujours à la fin du repas.Ce gratin est savoureux . Bon dimanche .Bises .
Coucou.
Ce gratin est bien gourmand avec le St Nectaire, ça devait être délicieux!!
Merci de cette bonne idée.
Bon dimanche à toi.
Bisous
Bonjour Chrystelle oui ce gratin est très goûteux .Bon dimanche .
Sympa ton nouveau blog longue vie à lui 😀
Merci c’est trés gentil à bientôt bon dimanche.
un gratin trés appétissant et j’aime beaucoup l’association poireaux st nectaire. bon dimanche bises
Bonsoir Michelle merci pour le détour lol je confirme poireaux et s
St Nectaire cela fonctionne .
Bonne soirée.
Ça me met l’eau à la bouche, j’adore le saint nectaire. Cette idée de gratin avec des poireaux devrait fonctionner à la maison surtout s’il y a beaucoup de froooomage ! Bisous
En effet on.peut ajouter du fromage pour que le gratin soit apprécié par les amateurs dans la recette il.y a 250.gr de St Nectaire .Il faut se faire plaisir .Merci Belle Soirée
Ce gratin doit être terriblement bon ! J’adore le poireau et le Saint-Nectaire donne toujours un super parfum aux plats ! Bonne soirée
Merci, en effet ce fromage est délicieux dans ce gratin, il lui donne son crémeux et son caractère. Bonne soirée
Ce gratin me donne envie.
Merci pour cette belle et bonne recette.
Bises