L’automne est là à ma grande satisfaction, déjà une pluie fine vient tempérer ces chaleurs estivales étouffantes dans le Sud-Ouest , nous respirons.
La nature va se parer bientôt de couleurs chatoyantes, et je dois avouer que pour cuisiner cette saison me séduit, les étals des maraîchers vont se remplir de potimarrons joufflus colorés, de cresson , de panais, de patates douces, de noix, de coings, de noisettes. de beaux produits très » Inspirants ».
Je dédie cette recette à Cuisinons de Saison à l’attention de mon amie Gut que je remercie amicalement pour tout ce qu’elle fait.
Pour 4 personnes .préparation: 25 min Cuisson : 45 min.
- 650 g de potimarron coupés gros dés
- 200 g de marrons sous-vide
- 80 g de gésiers de canards confits et émincés
- 100 g de lardons fumés
- 20 cl de crème amande bio
- 1 pâte feuilletée pur beurre bio
- 2 œufs
- sel, poivre;
- persil .
- huile d’olive.
- 2 c à c de quatre épices.
Faire cuire dans une poêle chaude dans un peu d’huile d’olive le potimarron coupé en dés environ 20 min en remuant souvent pour qu’il n’attrape pas à la poêle, salez, poivrez et ajoutez le quatre épices. Réservez après cuisson.
Préchauffez le four à 180°. Dans un moule à tarte large et à bords assez hauts faire une cuisson à blanc de la pâte feuilletée , piquez le fond et les cotés à l’aide d’une fourchette, mettez un papier de cuisson sur la pâte et le poids de cuisson pour ma part j’utilise des haricots blancs secs, enfournez pour 15 min.
Pendant ce temps dans la poêle chaude et dans l’huile d’olive faire dorer les marrons les gésiers et les lardons, pendant environ 10 min.
Retirez la tarte du four, enlevez le poids de cuisson, étalez sur la pâte le potimarron, les gésiers, les lardons, les marrons, battre les 2 œufs et la crème d’amande, rectifiez l’assaisonnement le cas échéant . Versez le tout sur la pâte. Décorez de persil découpé.
Enfournez pendant 30 min.
Bon appétit!!!
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Ciel roux.
Ciel de septembre
De la pourpre et de l'ambre
Fondus en ton brouillé
Draperie ondulante
Où le soleil se plante
Comme un vieux clou rouillé.
Ciel roux de Jean Richepin.
La Cuisine de Yolande 
Sublime ta tarte elle est magnifique, elle me donne très envie
J’aime beaucoup ta mise en page..
Bon mercredi
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merci Delphine je m’améliore avec le temps avec l’aide généreuse de notre amie commune et de la tienne merci pour tout contente que cette tarte te plaise elle illustre ces premiers jours d’automne . bonne journée
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Voilà une très belle tarte bien automnal je me serais régalée
Bonne journée bisous
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merci à toi ravie qu’elle te plaise une tarte automnale comme la saison que j’adore bisous bonne journée .
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J’avoue que je ne suis pas comme toi, à part ses belles couleurs je n’aime pas trop l’automne qui amène bien souvent des journées tristes. Je renais avec le printemps moi (lorsqu’il y en a un !). En plus je n’apprécie pas trop les courges, que je mange que si elles sont mélangées avec d’autres légumes. Ceci ne m’empêcherais pas de déguster ta belle tarte avec plaisir car je la soupçonne d’être délicieuse avec les marrons que tu as ajoutés. En plus le potimarron c’est tout de même la courge que je préfère ! Merci ma chère Yolande ! Belle page !! gros bisous
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Claudine ravie que cette tarte te plaise malgré que tu n’aimes pas trop les courges.bisous .bonne.journée automnal lol
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Je discute et je valide sans te remercie de publier cette superbe tarte pour cuisinons pardon, merci Yolande !
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Bisous
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Coucou.
J’aime bien l’automne aussi car je trouve que c’est une très belle saison avec ses couleurs magnifiques.
Ta tarte est vraiment gourmande et franchement tes photos donnent envie de l’avoir à sa table!!
Merci pour ton partage.
Bonne journée à toi.
Bisous
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Oui moi j adore il fait bon et j’aime recevoir en octobre bises belle journée
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C’est une tarte que je mets de côté car vraiment j’adore. L’automne ce n’est pas ma saison préférée mais je reconnais que les fruits d’automne sont délicieux avec tous les fruits à coque en plus des champignons mais la je ne les connais pas assez pour partir en cueillette. C’est vrai que dame nature est très généreuse en cette période. Je suis très nostalgique des couleurs de l’automne de mon Québec. Le plus bel automne pour moi. Je vais acheter des gésiers confits la prochaine fois que je vais à GF. Bisous et encore merci pour cette délicieuse tarte automnale.
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Merci Jackie c’est vrai que les couleurs de l’automne au Québec sont les plus belles au monde quel dommage je ne les connais pas de visu ,j’aimerais bien.
Bonne après-midi.
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En voici une délicieuse tarte des plus gourmandes.
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Merci c’est gentil une tarte d’automne pour le plaisir des yeux et des pailles bonne après-midi
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Et des papilles surtout oui hihi
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J’aime bien associer les marrons au potimarron dans la soupe, je le déguste rarement autrement mais je tenterais volontiers ta tarte, elle est si photogénique que j’ai bien envie de croquer dedans !
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Merci Viviane tu es adorable bises
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Ta tarte est superbe, j’adore
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Merci à toi
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