Surtout pas chaud, car sous l’effet de la chaleur les saveurs sont atténuées.
Les farcis peuvent être servis froids mais à condition qu’ils n’aient pas séjourné au réfrigérateur.
. Abordez le sujet avec un Niçois et vous aurez aussitôt droit à une grande bouffée de nostalgie. Tous évoqueront leur grand-mère qui passait la journée entière à «tronçonner, évider, hacher, tremper, malaxer et puis enfin farcir ces petits morceaux de légumes qui en quelques instants vont être engloutis par des convives gourmands»Source
- pour 4 personnes
- Préparation 40 min
- Cuisson 50 min
- 8 belles tomates
- 2 steaks hachés de veau,
- 100 g de couscous moyen,
- 1 œuf,
- 2 petits oignons,
- 8 brins d’estragon, ( du romarin pour moi,)
- huile d’olive,
- curry, sel,poivre.
Lavez les tomates, leur couper un chapeau et les évider, saler, et laisser égoutter 20 min à l’envers;
Mélanger le veau avec les oignons hachés et l’estragon ciselé.
Incorporez ce hachis au couscous avec l’œuf . Assaisonner d’1 pincée de curry de sel et poivre.
Farcir les tomates de cette préparation, les poser dans un plat à gratin, arroser d’un filet d’huile, couvrir avec les chapeaux
Cuire 50 min au four préchauffé à 180°.Servir chaud.
Source Maxi Cuisine..
Avec la pulpe des tomates on fait une sauce courte avec un peu de romarin, chauffer, mixer, et verser sur les tomates.
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Bravo voilà tu as réussi, c’est chouette j’aime beaucoup
Belle soirée
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Merci je suis loin.d’avoir tout compris et plus je regarde plus je vois ce qui ne va pas.
Paris ne s’est pas fait en.un jour.
Merci bonne soirée.
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Des tomates goûteuses et savoureuses.
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Oui elle sont sympas merci pour la visite .bonne journée.
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