Recette solo / parce que cuisiner pour une seule personne mérite autant de gourmandise
Préambule :
Aujourd’hui je fais une découverte : le brocolis en tige le cousin du brocolis .Un légume tendre délicat , croquant . Il se déguste en entier. Le broccolini est capable de séduire n’importe quel palais. Il se cuit de multiples façons pour se plier à tout type de recettes. Voir le site Blimi.
Plusieurs façons de le cuire .
Sauté dans une poêle ou wok 5min
Bouilli/ vapeur. 4min
Rôti au four à 200°C. 15min
Grillé au Air Fry . à 200°C. 8min
Informations Nutritionnelles
Pour 100g
Energie. 113kj/ 27 kcal
Matières grasses. 0
Dont acides gras saturés 0
Glucides. 1,6 g
Dont sucrés. 0,7g
Fibres. 3,3g
Protéines. 3'5g
Sel. 0,02g
Préparation : 10min Cuisson : 15 min.
Ingrédients : pour 1 personne .
- 2 oeufs bio de belle taille
- 120 gr de broccolini
- 100 g de patate douce
- Parmesan râpé
- Sel, poivre ,origan, thym. Échalotes séchées
- 3 c à c d’huile d’olive
Réalisation de la recette :
- Pelez et coupez en bâtonnets la patate douce . Enduisez -les d’un filet d’huile d’olive. Déposez dans la cuve du Air Fry et laisser cuire à 180°C pendant 15 min. Réservez au chaud
- Laver les broccolinis , essuyez- les et enduisez -les d’un filet d’huile , salez , poivrez et saupoudrez d’origan et d’échalotes séchées . Déposez- les dans la cuve du Air Fry et laissez cuire 8 min à 200°C. Remuez au milieu de la cuisson. Gardez au chaud .
- Battre les deux œufs. Salez, poivrez .Dans une poêle chaude et dans une petite noix de beurre demi-sel faites cuire les œufs en mélangeant constamment. Quand ils commencent à prendre, retirer du feu , ils doivent rester crémeux.
- Ajoutez aux œufs brouillés le parmesan fraîchement râpé.
- Dans l’assiette de service déposez les œufs, puis autour mettre la patate douce et les broccolinis Pour la couleur j’ai ajouté 3 petits radis rouges . En été on peut choisir des tomates cerises .
Mon petit grain de sel:
Cette assiette healthy est succulente . Les œufs brouillés sont très crémeux .La patate douce est bien cuite , et parfumée . Quand au brocoli blini grillés au Aifryer sont bien croquants al dente .On retrouve un bon goût de noisette. L e tout donne une assiette équilibrée, colorée et rassasiante. Si vous voulez réaliser cette recette pour 4 ou pour 6 il faudra adapter les quantités .
Une idée gourmande par jour. Valérie Stauss-Kahn.
A celui qui frappe à la porte,
On lui dit: "Assieds - toi et dine ! "
Proverbe Sibérien
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la cuisine de yolande 
Je découvre ce légume, qui me paraît bien agréable à déguster. Merci Yolande, gros bisous
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Oui il est agréable et il.y a beaucoup de versions pour le préparer soit en salade soit en plat complet et en.entrées. J’ai bien aimé cette recette complète.et facile â réaliser.
bonne journée. Bises
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Ton assiette me plait c’est équilibré et sain
Bisous
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Merci Delphine en.effet c’est sain et délicieux.
Belle journée.
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C’est un légume que je n’ai jamais fait. Je suppose que tu les as achetés à GF ? il n’y a que là où l’on peut trouver des légumes qui sortent de l’ordinaire… Je regarderais. Merci. Cette assiette complète est parfaite pour redonner des forces ! continue de bien te soigner comme ça Yolande c’est tout ce qu’il te faut. Bon courage Yolande. Gros bisous. Bonne journée
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Oui je l’ai trouvé à Grand Frais ils faisaient une dégustation cuit a la plancha je ne l’ai pas goûtée mais j’ai achetè deux paquets de 250 g car cela faisait un moment que j’en.cherchais. plusieurs possibilités de cuisson et des propositions de recette .sur le site que je mentionne en.préambule
j’ai bien aimé cette assiette complète et équilibrée
bonne journée.
bises
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le genre de plat que j’adore,, et que je veux bien partagé avec toi
bonne journée
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Alors c’est de bon cœur que jr le partage.
Bonne journée
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Une découverte aussi pour moi ces broccolini. C’est rigolo le visuel de la tige seule peut faire penser à celles des asperges vertes (enfin je trouve !)
En tout cas l’idée de ces frites de patate douce avec les œufs brouillés (j’adore les œufs brouillés) est une belle tentation pour me régaler.
Je te souhaite un bon après-midi Yolande. Bizhou !!
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hello! Cette assiette a l’air tout à fait délicieuse ! J’ai déjà goûté le brocolini au restaurant et j’avais adoré! Je n’en ai pas encore vu dans mon supermarché mais j’aimerais bien tester! Bonne journée !
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