Goûter de Noël : tarte pommes spéculoos.

Publié le par La cuisine de yolande

Les goûters de Noël : A l’approche de Noël , les goûters prennent une saveur toute particulière. Dans la maison encore imprégnée des préparatifs, le temps semble ralentir quelques instants. Les enfants rentrent de l’école. Leurs joues sont rosies par le froid. Ils sont attirés par les parfums qui s’échappent de la cuisine familiale. Une odeur de sucre, de beurre et d’épices flotte dans l’air, promesse d’un moment de gourmandises . Histoire vécue.

Autour de la table, les mains encore un peu poudrées de farine, on grignote un biscuit tiède. Ou bien, on déguste une part de tarte aux pommes odorante. Les conversations s’entremêlent aux rires, pendant que l’on parle du sapin à décorer. Bien plus qu’une pause sucrée, le goûter de Noël est un instant de partage. Il réunit petits et grands dans une douce simplicité. C’est celle des traditions qui se transmettent sans bruit, au fil des années. Et longtemps après, il suffit d’un parfum ou d’une bouchée pour que ressurgissent ces moments précieux. Et vous ? avez -vous de semblables souvenirs.

Préparation : 15min  Cuisson : 25min

Ingrédients pour 6 gourmands

  • Une pate feuilletée au beurre assez épaisse
  • 2 pommes  fermes
  • 80 g de crème de noisettes sans sucre et bio
  • 3 spéculoos ou poudre de spéculoos faute de biscuits
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure .

Préparation :

1 Étalez la pate sur une feuille de cuisson  .  Mettre au milieu un bol retourné

2 Pelez les pommes en fines lamelles

3 Étalez la pate à tartiner sur la pâte autour du bol

4 Ajoutez les pommes autour du bol bien rangées

5 A l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez au milieu à la place du bol, découpez 8 triangles de pâte. Ensuite, retournez- les en arrière et collez- les sur la pâte.

6 Dorer la pâte au jaune d’oeuf

7 Saupoudrez de biscuits spéculoos ou de poudre de spéculoos pour moi n’ayant plus de biscuits .

8 Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire 25 min pour moi.

Mon grain de sel: Cette tarte est douce, pas très sucrée, fine, délicieuse. j’ai trouvée cette recette sur Instagram je remercie Herma @ hs .recettes. On peut remplacer les pommes par des poires ou mélanger les deux. La pâte à tartiner est la moins sucrée que j’ai pu trouvé et bio.

Ces goûters de l’Avent laissent bien plus qu’un souvenir sucré. Ils s’impriment dans la mémoire. Ils ressurgissent des années plus tard, au détour d’un parfum ou d’un geste familier.Préparer aujourd’hui ces douceurs, c’est prolonger ces instants suspendus et, sans le savoir, créer de nouveaux souvenirs autour de la table

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22 réflexions sur “Goûter de Noël : tarte pommes spéculoos.”

  2. Ce n’est pas trop le souvenir d’un goûter de Noël, surtout celui du p’tit déj. du matin de Noël : se réveiller sous la couette de plumes dans la chambre à côté de la cuisine de ma grand-mère, les senteurs du café, du lait chauffé sur le vieux poêle, les babillages des femmes occupées à faire la vaisselle des agapes de la veille…

    Mais aucun doute que cette tarte aux pommes ait régalé l’heure du goûter, la tarte aux pommes est le dessert préféré de maman.

    Je te souhaite une bonne journée Yolande. Bizhou !!

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      1. Il parait que se souvenir boosterait le moral, parfois ils nous rendent quand même bien nostalgiques ces moments qui nous hantent !
        Comment vas-tu ? Tu m’as dit être souffrante et j’ai lu ce matin que tu disais à Claudine être à plat !
        Agréable journée, prends soin de toi !

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      2. Oui je suis très fatiguée depuis vendredi très mal.à la gorge puis depuis samedi une sorte de grippe bien que je sois vaccinée. Aujourd’hui j’ai voulu aller faire mes courses , il me tardait de rentrer. J’espère être mieux d’ici un jour ou deux , car mercredi prochain nous serons 12 .Enfants et petits – enfants .
        J’ai pris du retard.
        Ah c’est pas simple quand on vit seule .
        Mais je vais y arriver comme d’habitude. Mais ce genre de grippe ça fatigué c’est fou.
        Bisous sans microbes lol
        🤣🤣🤣

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      4. Tu es gentille, mes enfants participent un s’occupe de ceci l’autre de cela. Moi j’organise je fais une belle table . Cette année c’est moi qui reçois, les 3 ans successifs les enfants avaient pris en charge ces fêtes. Cette année je me charge du plat de résistance et d’un des desserts . Et tous les petites bonnes choses à l’apéritif. Ma belle fille se charge du foie gras et ma fille des crustacés huitres etc etc un de mes petits – fils pâtissier à Toulouse nous offre une belle bûche de sa composition et là c’est du  » grand art » il est trés doué .Il va partir celui ‘la aussi Tokyo et un est deja en Australie . A ces jeunes ce sont des globes trotteurs. Ils parcourent le monde comme moi je vais à Argeles lol .
        Ma chère Viviane cela m’a fait du bien de te parler un peu .
        Merci pour ton écoute .
        Gros gros bisous.

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      5. Il faut laisser s’envoler les pioupiou quand ils quittent le nid mais j’aurais du mal à les savoir à l’autre bout du monde. Même si je les vois peu ils ont leur vie ils sont très occupés professionnellement mais je sais que si j’ai besoin d’eux ou eux de moi nous ne sommes pas loin des uns des autres. J’admire les parents de ses globe-trotters !!!
        Tu ne me déranges pas Yolande, c’est un plaisir de te lire ! 😊
        Je te souhaite une bonne soirée. Bizhou !!

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  5. Des souvenirs de Noël j’en ai plein ! Quand j’étais encore petite fille, puis quand j’ai également eu mes enfants, puis les grandes grandes tablées chez ma maman qui faisait cela dans le garage tant on était nombreux, tous réunis que nous étions.

    Ensuite ça a été chez mes enfants, une année chez l’un une année chez l’autre. Là nous étions déjà beaucoup moins nombreux mais ça faisait tout de même beaucoup de bruit avec les rires, les chansons, la musique, les cris des enfants lorsqu’ils découvrent leurs jouets. Maintenant nous ne sommes que 6 mais ça rétréciras encore.. alors Noël ce sera beaucoup moins festif, ce sera même pénible, je pense. Profitons en tant que l’on peut encore le faire !

    Merci pour cette jolie tarte. Je ne suis pas gâteau, mais franchement une belle part me plairait beaucoup. C’est un dessert tellement savoureux. Gros bisous Yolande merci

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    1. Comme j’aurais aimé la partager avec toi. Bien entendu les fêtes de Noël ne sont plus les mêmes depuis que je suis seule . Il manque qu’elqun .
      Et nous avons connu des réveillons ou la famille etait plus nombreuse, hélas beaucoup ne sont plus ..cette année nous sommes 12 avec mes enfants et petits-enfants qui sont encore pres de nous. J’en ai un en Australie pour un an il va me manquer celui – là aussi. Mes petits enfants sont tous adultes sauf ma dernière qui a 9 ans alors c’est encore Noël et la plus petite sera la belle -fille de ma fille 7 ans alors il y aura encore un peu de joie autour du sapin en t’écrivant ceci j’ai les larmes aux yeux . Mais ça va aller il me tarde d’aller mieux et de me lancer dans les préparatifs pour oublier ce qui me chagrine du moins pendant qq heures .
      Le temps passe et nous aussi , c’est la vie ma chère amie. Mes enfants voilà pourquoi je continue encore un peu…
      Belle soirée ma chère Claudine prends bien soin de toi.

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  6. Elle très belle et appétissante cette couronne tarte aux pommes.

    Je crois que je ferais souvent un goûter.

    Merci pour cette jolie tarte

    Belle journée, bises

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  8. Coucou Yolande.

    Pommes spéculos est une association bien gourmande que j’adore. C’est une belle recette que tu nous proposes.

    Bon rétablissement, j’ai lu plus haut que tu étais malade, en ce moment les virus trainent et la grippe fait mal.

    Gros bisous

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    1. Bonsoir Amelie cette tarte toute simple est savoureuse.

      je vais un peu mieux la grippe je ne sais pas je suis vaccinée mais depuis vendredi je ne suis pas en grande forme .

      cela m’ennuie car mes préparatifs pour Noël n’avancent pas.

      Mes cadeaux sont faits ouf heureusement que je m’y étais prise à l’avance .

      belle soirée

      gros bisous .

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