🌿Préambule
Comme je le fait souvent hier c’était l’inventaire de mon réfrigérateur, j’avais un paquet de Trofies fraîches dont la date de conservation approchait de la fin, du chorizo, de la ricotta, des jeunes pousses d’épinard, quelques tomates cerises bien fraîches, je n’avais plus qu’à me mettre au travail. Et voilà le résultat . Je vous laisser apprécier .
Trofie crémeuses au chorizo, ricotta, épinards et tomates cerises
Les trofies sont des pâtes originaires de Ligurie. Leur forme torsadée retient parfaitement les sauces. Dans cette recette, le caractère du chorizo rencontre la douceur de la ricotta, tandis que les tomates cerises et les jeunes pousses d’épinards apportent fraîcheur et couleur
⏳Préparation :10 min
🔥 Cuisson :7 min pâtes + 10min pour la sauce.
👥 Pour : 3 personnes
🛒Ingrédients :
- 250 g de trofies fraîches
- 100 à 150 g de chorizo coupé en petits dés
- 150 g de ricotta
- 1 belle poignée de jeunes pousses d’épinards
- 10 à 12 tomates cerises
- Qq copeaux de parmesan
- Huile d’olive
- Poivre du moulin.
👨🍳Réalisation de la recette
- Préparation
- Faites cuire les trofie al dente dans une grande casserole d’eau salée. (7 min)
- Faites revenir le chorizo dans une poêle.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et laissez-les légèrement confire.
- Incorporez les jeunes pousses d’épinards et laissez-les tomber quelques instants.
- Mélangez la ricotta avec quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes afin d’obtenir une crème souple.
- Ajoutez les trofies égouttées dans la poêle puis incorporez la ricotta.
- Poivrez selon votre goût. Ne salez pas le chorizo est assez relevé.
- Servez aussitôt en soupoudrant généreusement de copeaux de parmesan.
🧂Mon petit grain de sel.
Cette recette est délicieuse, les pâtes sont bien enrobées de la sauce crémeuse à la ricotta parfumée par le chorizo, les tomates cerises confites apportent de la couleur et leur légère acidité pour donner du peps à l’ensemble, et les pousses d’épinard donnent de la fraîcheur à ce plat bien savoureux.
Les trofies fraîches ont une texture incomparable : elles restent tendres tout en gardant un peu de mâche. Elles accrochent également très bien les sauces crémeuses grâce à leur forme torsadée.
N’hésitez pas à garder quelques tomates cerises entières pour la décoration de l’assiette. Les copeaux de parmesan ajoutés au dernier moment apporteront une touche élégante et très italienne
C’est le genre de recette née d’un « il faut utiliser ce qu’il y a dans le réfrigérateur » et qui finit parfois par devenir une bonne surprise culinaire.
Une idée gourmande par jour.
Les recettes de cuisine, comme les partitions
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de s'ennuyer, pourvu qu'elles rencontrent
un interprète de talent.
Jean -Robert Pitte
géographe francais
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C’est tout à fait ça. On imagine parfois que l’on ne va pas autant se régaler avec un petit plat fait à la va vite avec ce que l’on a ! Tes pâtes cuisinées ainsi doit etre tout à fait délicieux mais pour moi avec d’autres pâtes, les trofies, je j’adhère moi alors je n’en achète plus.
J’espère que tu supportes cette chaleur abobinable ? Cette nuit je n’arrivais plus à respirer moi. Nous avons du remettre la clim !! c’est affolant. Il faut que je sorte en plus : médecin. Heureusement qu’il y a la clim dans la voiture on a une heure de route !
Gros bisous Yolande
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Chaleur insupportable 42° je suis épuisée, plus d’énergie.
Pas envie de cuisiner.
Bon.courage à toi.
Bises
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Très belle idée de recette 😍 J’aime beaucoup découvrir ce type de plats qui racontent une vraie culture culinaire.
Ça donne envie de voyager à travers l’assiette 🌍🍽️
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Quel plaisir Maïtè.Cela encourage
Je suis ravie que cela te plaise .
Belle journée
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Je découvre ce très joli plat, je pense que tu as du te régaler .
Je vais mettre en pratique ta recette, merci pour le partage.
Belle soirée à toi, bises
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Bonjour Toutoune merci.Je suis ravie que mon petit plat te plaise . C’est un plat unique comme je les aime tant , c’est pratisue, facile et tu utilises les fonds de placards et c’est excellent.
Belle soirée.
Bises .
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Quelle belle assiette je ne connaissais pas ces pâtes fraîches, cela me donne bien envie
Bises
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Bonsoir Delphine , ravie que mon.petit plat te plaise.
Ces Trofies fraîches sont trés bonnes je le trouve chez Gf mais tu peux en trouver dans tous les supermarchés au rayon frais. Elles sont super avec une sauce .
Belle soirée
Bises .
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C’est un joli plat de pâtes qui rappelle que l’été est là.
Bisous.
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Merci pour ta visite.En.effet cette assiette porte les couleurs de l’éte qui est là avec cette chaleur incroyable.
Belle journée à l’ombre .
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Tu ne pouvais pas me faire plus plaisir il y a tout ce que j’aime dans ton assiette et je serais bien venue partager avec toi.
Courage pour la chaleur, bisous Yolande
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J’en.suis ravie et nous aurions pu parler de cuisine ou d’autre chose
Tiens toi bien à l’ombre 43° chez moi hier on étouffe
Bises
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Je n’ai jamais goûté aux trofies ; est ce que cela ressemble aux spatzle? J’adore les pâtes épaisses, surtout lorsque c’est accompagné d’une bonne sauce comme la tienne! Grosses Bises, ~Nessa
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Bonsoir Nessa oui ce sont des pâtes épaisses allongées elles accrochent bien la sauce .Je les aime bien .
Belle nuit . Bises .
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Après les Penne les Trofie sont mes pâtes préférées, si parfaites pour un p’tit plat de pasta avec de la sauce. Bien évidemment j’aime beaucoup ce mets que tu nous proposes c’est alléchant c’est si gourmand.
Bonne journée Yolande, je lis que tu souffres tout particulièrement de la chaleur j’me doute que ce n’est pas évident pour toi en ce moment. Bizhou !!
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