Salade de mâche aux pommes, noisettes et œuf mollet.

Publié le par La cuisine de yolande

Cuisiner pour une personne seule mérite autant de gourmandise. Pour tous les solos.

Préambule:

ll y a des assiettes qui ne font pas de bruit.

Une poignée de mâche, quelques radis rouges comme des touches de lumière, des lamelles de pomme pour la douceur.
Des noisettes torréfiées qui craquent sous la dent, du pain aux graines juste toasté, encore tiède.

Et puis cet œuf mollet…
qu’on ouvre au dernier moment.
Le jaune coule, lie tout, sans prévenir.

🛒 Ingrédients (pour 1 personne)

  • 1 belle poignée de mâche
  • Quelques petits radis rouges en fines rondelles
  • 1 pomme coupée en fines lamelles
  • Quelques lamelles de  sucrine émincée
  • 1 poignée de noisettes torréfiées et concassées
  • 2 tranches de pain aux graines, toastées à l’Air Fryer
  • 1 œuf mollet
  • Quelques graines de sésame.

Vinaigrette légère :

  • 1 c. à soupe d’huile douce (olive ou colza)
  • 1 c. à café de vinaigre (cidre ou balsamique blanc)
  • 1 c. à café de moutarde douce
  • Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

  1. Laver et essorer délicatement la mâche.
  2. Disposer dans un assiette bistrot(pour moi) avec la sucrine émincée.
  3. Ajouter les rondelles de radis et les lamelles de pomme.
  4. Parsemer de noisettes torréfiées et de graines de sésame.
  5. Cuire l’œuf 6 minutes dans l’eau frémissante, puis le plonger dans l’eau froide avant de l’écaler délicatement.
  6. Toaster le pain aux graines à l’Air Fryer jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
  7. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et assaisonner juste avant de servir.
  8. Déposer l’œuf mollet au centre, l’ouvrir au dernier moment… et laisser le jaune couler doucement.

Le petit grain de sel

Le croquant des noisettes, la fraîcheur des radis, la douceur de la pomme… et ce jaune d’œuf qui vient lier le tout sans bruit.
Parfois il suffit de peu pour faire un très beau déjeuner. Cuisiner pour une personne seule mérite autant de gourmandise.  Pour tous les solos.

Une idée  gourmande par jour:
Bacchus: divinité
complaisance inventée
par les anciens 
pour  excuser
leur  excès  de boissons.
Ambroise  Bierce.
écrivain , journaliste américain
Valérie Strauss-Kahn.

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21 réflexions sur “Salade de mâche aux pommes, noisettes et œuf mollet.”


  2. Les petites modifs que tu apportes de ci-de là sur ton blog apporte beaucoup de plaisir à le lire ! Tu as beaucoup de goût. Tout comme ta petite salade qui comporte tout ce qu’il faut pour passer un bon moment gustatif. Elle peut être proposée en plat ou en entrée en portion plus petite c’est vraiment sympa. Merci Yolande. J’espère que la nature va nous laisser un peu de répit.. surtout pour tous les sinistrés et dieu sait qu’il y en a en ce moment !! GRos bisous Yolande, prend soin de toi

    Répondre

    1. Merci Claudine j’ai bien aimé cette salade complète tu vois pour les solos c »‘est bien.
      Ce matin il fait beau . On verra si cela dure .
      Gros bisous
      Oui tu vois je m’amuse avec des petits riens

      Répondre

  3. Pour arroser cette gourmande et joliment colorée association je mêlerais huile d’olive et vinaigre de cidre pour un régal assuré avec cette belle et saine salade.
    Je te souhaite un bon vendredi Yolande. Bizhou !

    PS : J’aime le caddy pour les ingrédients 👍

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  7. C’est bientôt l’heure du dîner chez moi et je me serais bien régalée avec ta belle salade complète. J’adore la máche ; cela fait si longtemps que je n’en ai pas mangé. Bon début de weekend, Grosses Bises, ~Nessa

    Répondre

    1. Merci Nessa je pensais t’avoir répondu excuse moi je suis trés distraire en ce moment.Moi aussi j’aime beaucoup la
      mâche , elle était délicieuse
      Trés complète.
      Je te souhaite un bon -week-end.
      À bientôt

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  8. Très belle et gourmande salade.


    La prochaine fois, tu fais le double et on partage 😃


    Bon week end, bises

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