la cuisine de yolande

Recette solo / parce que cuisiner pour une seule personne  mérite autant de gourmandise

Aujourd’hui pour illustrer ma nouvelle catégorie « Recette solo » je vous propose une salade improvisée entièrement avec le stock des placards et de mon réfrigérateur .

Préparation :  20 min Cuisson totale : 40 min

Ingrédients  : pour 1 pers

• 1 oeuf bio
• 1/2 avocat bien mûr
• 100 g de boulgour cuit  ou du quinoa cuit ou du riz
• 1 poignée de mâche fraîche
• 2 tranches de Halloumi ( fromage Crétois) ou chèvre .
• 1/2 betterave Chioggia
• 3 c à c huile olive
• Ciboulette
• Sel, poivre .
• Oeufs de truite fumée ( facultatif)

Réalisation de la recette

• 1 Faire cuire dans un 1 l d’eau chaude  le boulgour , prévoir 50g cru . Suivez les indications de cuisson sur le paquet du boulgour. A la fin de la cuisson égouttez et laissez refroidir .
• 2 Lavez et rapez à la mandoline la  betterave Ghioggia , en rondelles aussi fines que possible.  Les essuyer, versez un filet d’huile d’olive  sur les Chips de betterave ,salez, poivrez .
• 3 Déposez les Chips  dans la cuve du Air Fry  et mettre à cuire à 200°C pendant 15 à 18 min . Remuez plusieurs fois pendant la cuisson. Si vous n’avez pas d’Air fry , étalez les Chips sur une papier cuisson , poser sur une plaque de four et enfournez pour 20 à 25 min  à chaleur tournante préchauffé à 180°C. Les Chips doivent être croquantes.
• Faire cuire l’œuf  dans une casserole d’eau qui bout 10min. Réservez .
• Quand l’œuf dur est froid , écrasez à l’aide d’une fourchette l’avocat et l’œuf  jusqu’à obtenir une texture lisse, salez, poivrez .Vous pouvez ajouter une pincée de piment  d’Espelette .
• Dans une petite poêle chaude versez un petit filet d’huile , faites dorer l’haloumi  coupés en dés. Réservez.
• Dans une jolie assiette  dressez la mâche, puis le boulgour  et la crème  d’avocat, aidez-vous d’un cercle à dresser ou un carré pour leur donner une jolie forme,   Déposez les Chips de Chioggia .
• Versez un filet d’huile et de jus de citron vert sur la salade , salez, poivre
• Parsemez d’œufs de truite fumée ou de saumon ( facultatif)

Mon petit grain de sel.

Cette salade improvisée m’a séduite par ses couleurs, son goût et sa simplicité. J’aime composer mes recettes à partir de ce que contient mon réfrigérateur, en laissant place à l’envie du moment. Les ingrédients peuvent facilement varier selon les saisons . Bien entendu vous pouvez changer les ingrédients  si vous le souhaitez  ou si vous n’avez pas tout chez vous.. Pour la betterave Chioggia  je l’achète chez Grand Frais ou chez Fresh .Sinon vous prenez une betterave rouge classique . Le fromage Halloumi vous le trouverez dans le rayon des fromages italiens  mascarpone ou ricotta, vous pouvez préférer  du fromage de chèvre en bûche .

La betterave Chioggia

La betterave Chioggia est riche en antioxydants, en fibres et en nutriments. Elle contient des niveaux élevés de folate, qui est crucial pour la formation des globules rouges et la santé cellulaire. De plus, sa teneur en vitamine C aide à renforcer le système immunitaire. En intégrant ce légume de saison dans votre alimentation, vous pouvez profiter d’une multitude de bienfaits pour la santé.

Les fibres présentes dans la betterave Chioggia favorisent une digestion saine, tandis que sa richesse en nitrates peut contribuer à améliorer la circulation sanguine. Ces éléments en font un légume particulièrement intéressant pour les personnes cherchant à maintenir une alimentation équilibrée et éco-responsable.