Préambule

Il y a des recettes qui naissent d’un simple moment de bonheur. Cette pizza a été imaginée pour le retour d’un cours de danse, quand l’appétit se mêle à la joie et à la fatigue heureuse. Une pizza douce et gourmande, pensée pour une petite fille vive, curieuse et pleine d’énergie, à qui l’on aime faire plaisir avec des choses simples et bonnes

Cette pizza est destinée à ma dernière petite-fille la plus jeune de mes cinq garnements qui sont tous adultes maintenant sauf  cette enfant que j’aime de tout mon cœur. Nous dînerons en tête à tête  , j’en suis ravie.

Préparation : 30min Cuisson : 18min

Ingrédients  : pour 4 pers

• 1 pâte à pizza  GF
• 1 belle patate douce
• 30 g de  mozzarella râpée
• 4 à 6 tranches de bacon
• 2 à 3 c. à s. de crème fraîche épaisse
• 1 petite échalote (facultatif)
• Ciboulette fraîche
• Sel, poivre, huile d’olive
• 180 g de champignons de Paris
• 10 olives ail des ours
• 2 filets d’huile d’olive bio

Mon petit grain de sel

La patate douce apporte une douceur naturelle qui plaît beaucoup aux enfants. On peut remplacer une partie de la crème par du fromage frais pour encore plus de douceur, ou ajouter un peu d’emmental râpé si l’on aime les pizzas bien gratinées. C’est une pizza rassasiante mais équilibrée, parfaite après une activité sportive.

Je vous dis tout :

Servie bien chaude, parsemée de ciboulette fraîche, cette pizza devient plus qu’un plat : un moment de partage, un souvenir qui se construit autour de la table. Et quand elle est dégustée avec un grand sourire après un cours de danse, elle a déjà tout gagné.

Préparation :

1. Éplucher la patate douce et la couper en fines rondelles. Les précuire 5 à 7 minutes à la vapeur ou dans une eau légèrement salée. Égoutter.
2. Faire revenir rapidement le bacon à la poêle jusqu’à ce qu’il soit juste doré. Réserver sur du papier absorbant.
3. Étaler la pâte à pizza. La badigeonner d’un voile de crème fraîche.
4. Répartir l’échalote finement émincée, les rondelles de patate douce, le bacon coupé en chiffonade  les champignons coupés en lamelles , puis la mozzarella  râpée . Les olives sur le dessus .
5. Enfourner dans un four préchauffé à 220°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien fondu.

À la sortie du four, un peu de poivre, de la ciboulette fraîche et la pizza est prête à être partagée. Elle se déguste avec les doigts, les rires et les histoires de danse plein la tête. Parce qu’en cuisine comme dans la vie, ce sont souvent ces moments simples qui deviennent les plus précieux.