IL est des tartes qui rappellent les goûters simples et chaleureux du dimanche à la maison familiale. C’est une pâtisserie sans prétention, mais avec cette élégance rustique que l’on aime tant. Elle présente une pâte sablée, une crème onctueuse, et des quartiers de pommes pochées qui s’offrent comme de petits pétales. Le parfum des pommes qui se mêlent à la douceur des noix ..Une façon gourmande de se souvenir des dimanches ou l’on s’invitait entre voisins.
Préparation : 30mn
Cuisson: 10mn+ 35 min
Ingrédients:
- 1 pâte sablée celle de Coukomix pour moi
- 80g de noix
- 80 g de beurre mou.
- 80g de sucre en poudre sucre de coco pour moi
- 1 oeuf
- 1 c à s de miel
- 1 c à café de vanille.
- 4 pommes 🍎 Gala pour moi
- 500ml.d’eau
- 1 filet de citron
- 3 c à s de sucre en poudre pour le sirop des pommes.
La Pâte sablée est celle de Cookomix
- 120 gr de beurre coupé en morceaux
- 260 gr de farine type 55
- 80 gr de sucre en poudre
- 1 œuf,
- 1 pincée de sel.
- 1- mettre le beurre et la farine dans le bol du Thermomix 30 s /vit 5.
- 2 – ajoutez le sucre et 1 œuf et le sel, mélangez 10 sec /vitesse 5
- 3 – pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
- 4- réservez au réfrigérateur emballée dans du film alimentaire pendant 1h.
- Pelez les pommes et coupez-les en quartiers .Dans une casserole faire chauffer l’eau ajouter un filet de citron , le sucre et la vanille .Faire pocher les pommes 7mn, elles doivent rester un peu fermes.
- Egouttez-les et laissez-les refroidir .Gardez un peu de sirop du pochage . Pour faire briller le dessus de la tarte.
- Pendant que les pommes refroidissent on attaque la crème aux noix .
- Dans le bol du Thermomix ou de votre robot habituel , mixez les noix en une poudre fine .
- Ajoutez dans le robot le sucre , le miel, l’œuf et le beurre mou.Fouettez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
- Foncer la pâte et piquer en le fond .Étaler la créme de noix sur toute la pâte.
- Posez les pommes pochées sur la crème de noix . Coupez la pâte avec un couteau tout autour des côtés du moule carré pour moi.
- Enfournez à four préchauffé 180°C pendant 35min à chaleur tournante . Au milieu de la cuisson à l’aide d’un pinceau badigeonnez la tarte du reste du sirop du pochage des pommes. Continuez la cuisson.
- Sortir du four et laisser refroidir la tarte .
- Avant de servir décorez de quelques cerneaux de noix .Arrosez d’un filet de caramel .
Mon petit grain de sel : Que dire à part que cette tarte est un vrai régal .. les pommes pochées sur cette crème onctueuse de noix sont douces, et cuites à point . La pâte sablée parfaite comme toujours quand je suis cette recette. Je vous recommande vivement cette tarte ainsi que celle-ci .
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la cuisine de yolande 
Pour les tartes sucrées, je trouve que la pâte sablée est un choix merveilleux en bouche. Avec une bonne tarte aux pommes bien généreuse en fruits, c’est un régal. Il m’aurait fallu changer les noix et prendre des noix de Pécan car celles ci me donnent des aphtes mais à part ce détail je me serais bien régalée ! Tu es aussi bonne pâtissière que cuisinière Yolande. Merci Gros bisous, passe un bon dimanche
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Merci Ma chère amie tu es trop bonne avec moi .Oui je suis contente de cette tarte c’est un délice en bouche .
Les pommes pochées apportent vraiment un plus à cette tarte .
Et la créme de noix est d’une douceur .et onctuosité incroyable .
Merci de ton beau commentaire.
Gros bisous
Bon dimanche .
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La gourmandise n’est pas un vilain défaut…(pour moi).
Comment te dire; ….j’adore ta tarte, elle à tout ce que j’aime.
Merci de m’avoir donné envie d’en croquer une bonne part.
Très belle journée, bises
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La gourmandise n’est pas un vilain défaut…(pour moi).
Comment te dire; ….j’adore ta tarte, elle à tout ce que j’aime.
Merci de m’avoir donné envie d’en croquer une bonne part.
Très belle journée, bises
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Je te sais très très gourmande alors je t’en garde une part Promis lol j’en ai déjà promis une part à Delphine , cette tarte va vite y passer a ce rtyme là .🤣🤣Je te souhaite un bon dimanche .bises .
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Quelle belle tarte et avec cette crème de noix cela change
Une petite part me ferait bien plaisir
Bises
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Merci Delphine je te garde une part spécialement pour toi promis.
beau dimanche .
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Quand tu veux. Bises bonne soirée
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Pommes et noix est une association que j’aime particulièrement. Cette tarte est magnifique ! Bon dimanche
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Merci c’est gentil , elle est délicieuse.
Belle soirée.
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Un beau mariage que la pomme et les noix ! sûrement délicieux en bouche… Belle soirée. Bises
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Oui ma chère Clarisse cette tarte est un vrai petit delice .
belle soirée
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Pomme et noix, voilà un mariage des plus heureux et superbement célébré dans cette jolie tarte! Bisous Yolande
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Merci Michèle tu as vraiment bon goût lol c’est vrai qu’elle est bonne a refaire.
Bisous
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Elle est belle ta tarte et très gourmande, j’aime beaucoup ce mélange pommes et noix ! Bisous
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Merci Brigitte c’est vrai que ces pommes 🍎 pochées avec cette crème aux noix font de cette tarte un petit régal pour les gourmands.
Merci de ton passage.
Belle soirée.
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miam cette tarte aux pommes à l’air excellente, bon week end
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Oui les pommes pochées et recouvertes de cette délicieuse crème de noix .Hum !
Belle soirée.
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