J’aime me préparer des assiettes ou des bowls complets qui respectent l’équilibre alimentaire , tout en me faisant plaisir. Repas en solo.
Aujourd’hui j’avais dans mon fridge un dos de saumon frais , des endives des clémentines de Corse et un petit bol de boulgour qui apporte de l’énergie à ce repas
J’ai cuit le boulgour. Les endives sont braisées au jus de clémentines Corses. Le saumon est cuit à la poêle.
Pour 1 pers . Préparation : 20 mn Cuisson : 35mn en tout.
Ingrédients :
1 dos de saumon
4 petites endives
50g de boulgour bio
2 c a s d’huile d’olive
1 clémentine de Corse
1 c à s de miel d’oranger ou in filet de sirop d’agave
Quelques jeunes pousses
Sel, poivre
Préparation :
1- Nettoyez les endives à l’aide d’un vide-pommes enlevez le trognon de l’endive pour enlever l’amertume.
2- Dans une poêle avec 1 c à s d’huile faire braiser les endives , laissez dorer salez poivrez. Prolongez la cuisson jusqu’à ce que les endives caramélisent légèrement. Ajoutez le jus de la clémentine. Incorporez 1 c à s de miel d’oranger pour favoriser la caramélisation. Réservez au chaud.
3-Dans une casserole faire cuire le boulgour environ 15min , remuez et goûter pour maîtriser la cuisson. Egouttez et gardez au chaud.
4- Dans une petite poêle chaude juste graissée d’un filet d’huile faire cuire le dos du saumon. Tournez -le 2 fois sur chaque côté. 4 à 5 mn suffisent il faut garder le saumon moelleux .
5-Dans une jolie assiette, déposez le saumon. Placez le boulgour dans une petite coupelle. Autour, disposez les endives. Pour ajouter un peu de verdure, incorporez quelques feuilles de jeunes pousses. Ajoutez une demi-clémentine pour la couleur. Si vous aimez, pressez son jus sur le saumon et le boulgour. C’est excellent.
Mangez sain, c’est une belle intention…mais pas toujours simple au quotidien. Il suffit qu’un ingrédient manque – une farine spéciale, quelques graines, un sucre un peu différent – et tout devient compliqué (et souvent plus cher !).Alors je fais au mieux , avec ce que j’ai , en gardant le plaisir de cuisiner et de partager. Parce qu’au fond , c’est bien ça le plus important.
La bonne cuisine est honnête , sincère,et simple.
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Difficile de ne pas être tentée par cette assiette, que de saveurs elle est riche et variée et tout semble bien bon !!! Je comprends l’envie de Toutoune de s’inviter !! Bonne journée Yolande. Bizhou !!
Et bien il faudra organiser qq chose un jour où mon Quercy se vétira de ses plus belles couleurs et nous visiterons les plus beaux vergers de France , le Musée Ingres et encore bcp d’attraits de ma belle région Bises Viviane Beau week-end. M
Ca fait plaisir de voir que tu te prépares de bons petits repas même si tu dois les déguster seule. Cette assiette est saine, complète et sacrément gourmande. Je boude un peu le boulgour car, même s’il ne dit rien je vois bien que mon mari ne se régale pas trop avec, il est plus semoule, mais les endives maintenant il adore ! Merci Yolande, belle journée un peu triste ici. Gros bisous
Ma chère Amie le boulgour j’en consomme pas mal pour ne pas trop manger de pâtes que j’adore mais qui « glucidiquement « parlant est pas trop bon pour moi Je viens de créer une catégorie Solo car nous sommes nombreux dans ce cas et pas facile de trouver des recettes pour 1 personne Cette assiette m’a régalée. Depuis 4 jours il tombe des trombes d’eau .hier sur la rocade a 15h on se serait cru à 18h c’est d’une tristesse. Bon week-end tout de même Bisous 😚
J’adore le saumon cuisiné avec les agrumes, cela lui donne du peps!
Nous sommes dans le même groupe de blogueuses, alors si tu le souhaites je t’invite à me rendre visite aussi. Il y a l’option “en français” 🙂 https://bakingwithnessa.com Je te remercie infiniment, à très vite ~Nessa
Coucou Yolande, en fait c’est très facile: Sous l’onglet de la langue, tu as juste à sélectionner celle avec le drapeau français. Sur l’ordinateur, il se trouve à droite et sur ton téléphone tout en bas après la recette. Après ton browser devrait s’en souvenir à chaque fois. C’est de la traduction automatique avec google, biensur ce n’est pas parfait mais cela dépanne bien. Bonne fin de journée. Bises, ~Nessa
Bonsoir Nathalie merci pour ton tres gentil commentaire .
Tu sais cela m’arrive de ne pas avoir envie de faire des efforts pour mes plats . Mais comme je vis seule, je me dis que je ne dois compter que sur moi .
Donc je cuisine un peu et comme je publie sur mon blog j’aime bien les jolies couleurs qui mettent en appétit.. et quand j’ai des soucis je cuisine et cela
me change les idées.
Je cuisine pour deux ou 4 personnes et je congèle beaucoup , car j’ai un appétit variable disons .
Je t’encourage à te faire de belles assiettes colorées qui te donneront envie de persévérer.
Bonne soirée et à trés bientôt.
la cuisine de yolande 
Très belle et gourmande assiette; je l’aurais volontier partagée, même s’y elle etait prévue en solo.
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C’aurait été un plaisir de partager avec toi ma chère amie.
Une autre fois?
Belle journée
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Difficile de ne pas être tentée par cette assiette, que de saveurs elle est riche et variée et tout semble bien bon !!! Je comprends l’envie de Toutoune de s’inviter !!
Bonne journée Yolande. Bizhou !!
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Et bien il faudra organiser qq chose un jour où mon Quercy se vétira de ses plus belles couleurs et nous visiterons les plus beaux vergers de France , le Musée Ingres et encore bcp d’attraits de ma belle région Bises Viviane Beau week-end. M
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Ca fait plaisir de voir que tu te prépares de bons petits repas même si tu dois les déguster seule. Cette assiette est saine, complète et sacrément gourmande. Je boude un peu le boulgour car, même s’il ne dit rien je vois bien que mon mari ne se régale pas trop avec, il est plus semoule, mais les endives maintenant il adore ! Merci Yolande, belle journée un peu triste ici. Gros bisous
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Ma chère Amie le boulgour j’en consomme pas mal pour ne pas trop manger de pâtes que j’adore mais qui « glucidiquement « parlant est pas trop bon pour moi Je viens de créer une catégorie Solo car nous sommes nombreux dans ce cas et pas facile de trouver des recettes pour 1 personne Cette assiette m’a régalée. Depuis 4 jours il tombe des trombes d’eau .hier sur la rocade a 15h on se serait cru à 18h c’est d’une tristesse. Bon week-end tout de même Bisous 😚
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Une assiette comme je les adore ! je m’en régale… Belle journée à toi. Bises
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Merci Clarisse oui c’est vrai c’est agréable j’aime bcp les plats uniques je me suis régalée.
Bon week-end Clarisse.
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Quelle belle assiette, cela me donne très envie
Bises
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Merci Delphine c’est une assiette complete , plat unique que j’affectionne.
Bon week-end
Bises
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J’adore le saumon cuisiné avec les agrumes, cela lui donne du peps!
Nous sommes dans le même groupe de blogueuses, alors si tu le souhaites je t’invite à me rendre visite aussi. Il y a l’option “en français” 🙂 https://bakingwithnessa.com Je te remercie infiniment, à très vite ~Nessa
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Je suis déjà abonnée je viens sur ton blog mais la version française je ne la trouve pas?
Belle soirée
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Coucou Yolande, en fait c’est très facile: Sous l’onglet de la langue, tu as juste à sélectionner celle avec le drapeau français. Sur l’ordinateur, il se trouve à droite et sur ton téléphone tout en bas après la recette. Après ton browser devrait s’en souvenir à chaque fois. C’est de la traduction automatique avec google, biensur ce n’est pas parfait mais cela dépanne bien. Bonne fin de journée. Bises, ~Nessa
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coucou bonjour,
Très belle assiette et elle donne envie.
C’est vrai qu’il est très important de se donner l’envie de déguster un bon plat et non une plâtrée de gamelle.
C’est pour ça que ces derniers temps je n’ai plus envie de manger et mes plâtrées ne m’aide pas.
Donc je vais reprendre cette habitude de bien présenter mes plats à nouveau. Merci pour tes suggestions à mon cerveau et pour tes bons petit plats.
A bientôt !
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Bonsoir Nathalie merci pour ton tres gentil commentaire .
Tu sais cela m’arrive de ne pas avoir envie de faire des efforts pour mes plats . Mais comme je vis seule, je me dis que je ne dois compter que sur moi .
Donc je cuisine un peu et comme je publie sur mon blog j’aime bien les jolies couleurs qui mettent en appétit.. et quand j’ai des soucis je cuisine et cela
me change les idées.
Je cuisine pour deux ou 4 personnes et je congèle beaucoup , car j’ai un appétit variable disons .
Je t’encourage à te faire de belles assiettes colorées qui te donneront envie de persévérer.
Bonne soirée et à trés bientôt.
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