Cake à la crème de châtaigne poires et pomme caramélisées.

Publié le par La cuisine de yolande

Il me restait de la crème de châtaigne depuis la confection de  la Tarte aux poires et a la crème de châtaignes et je cherchais une recette de cake ou je pourrais finir cette crème bio , excellente car pas trop sucrée . J’ai trouvé une recette sur la magazine Gourmand que j’ai acheté en faisant mes courses à Leclerc   Le thème de ce petit magazine était  » on cuisine la courge » et je dois dire que je ne regrette pas mon achat car j’ai déjà repéré plusieurs recettes  qui me plaisent bien, je ne connaissais pas bien ce magazine , je le découvre et je l’apprécie .

J’ai adaptée la recette en changeant la farine blanche en farine semi complète de seigle et de fécule de maïs , le sucre raffiné par du sucre complet bio, j’ai rajouté 2 poires , cela donne un cake plus brun , mais tout aussi moelleux la poire apporte plus de fondant, j’ai aussi réduit un peu le beurre doux .

Ingrédients : pour 6 pers.

  • 1 pomme , 2 petites poires
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 80 g de beurre doux ( +moule) pour moi 60g
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 220 g de farine   ( +) pour le moule
  • Pour moi 150 g de farine de seigle et 50g de fécule de maïs
  • 150 g de crème châtaigne
  • 80 g de sucre pour sucre complet bio
  • 1 sachet de levure chimique .

Préparation : 15 min Cuisson 40min pour moi 60mn

Épluchez la pomme et les poires épépinez   les et coupez – les en petits cubes puis – les  cuire dans une poêle avec le beurre demi-sel et 30 g  de sucre pendant  7 minutes, en remuant .Réservez

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine et la levure , ajoutez  le sucre  restant , 1 pincée de sel, les œufs, le yaourt, le beurre  doux fondu  et la crème de châtaigne .Mélangez bien avant d’ajouter la pomme et les poires caramélisées Mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans un moule à manqué  beurre et fariné .Enfournez pour 40 mn Démoulez sur une grille et dégustez tiède.

Mon avis: ce cake aurait pu se nommer Moelleux tant sa texture est proche d’un gâteau crémeux, la poire et la pomme ajoutent la note fruitée et caramélisée, la farine de seigle apporte une touche noisette et rend ce gâteau « bon pour la santé » le sucre complet bio allié à l’onctuosité de la crème de châtaigne donne à ce cake une « rusticité tout à fait de bon aloi .Ah, en parlant du visuel « rustique » ! C’est comme si ce cake avait été concocté par une grand-mère bienveillante, avec tout son amour et son talent. C’est le genre de gâteau qui nous fait sentir comme à la maison, même si on n’a jamais su cuisiner plus que des pâtes instantanées.

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19 réflexions sur “Cake à la crème de châtaigne poires et pomme caramélisées.”

  4. Ce cake t’a permis de terminer ta crème de châtaigne de la plus belle des façon ! Je ne suis pas une grande utilisatrice de ce produit mais j’aurais bien pris une part avec mon café car il a du te régaler. Merci Yolande ! Gros bisous

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    1. Merci à toi Claudine je ne consomme pas souvent.
      La crème de châtaigne trop.
      Sucrée pour moi qui depuis 1an et demi surveiile mes glucides . Tu vois hier à quatre j’en ai goûté une part il est moelleux avec ma tasse de thé toute seule dans mon.coin. je vais congeler le reste .
      Merci à toi
      Ici sous la pluie
      A bientôt .

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      1. Je fais comme toi lorsque je fais un gâteau ! Hyper rarement maintenant, je congèle !! Bisous on va rester à la maison…

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  6. Il est terriblement gourmand ce cake et la crème de châtaignes j’adore. J’en fais tous les ans avec ma récolte du jardin, puisque les châtaigniers du bois ont la gentillesse de se pencher sur le jardin et de laisser tomber les châtaignes.Bises Yolande et belle journée

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