Pour passer de la prune d’Ente ( variété de Prunus domestica) au pruneau il faut l’assécher on extrait de cette prune l’eau qu’elle contient à l’aide de la chaleur et de la ventilation. La Prune d’Ente variété de prune ovale, de couleur violacée est cultivée dans le Sud-Ouest dans ma région entre le Tarn et … Lire la suite Tarte de prune d’Ente à la poudre de spéculoos.