Étiquette : langoustines

Timbale de langoustines flambées au whisky à la crème de safran.

2020-12-28

Un  moment de plaisir à déguster ces belles demoiselles, elles étaient charnues et bien pleines, les purées tricolores sont  douces au palais , la crème  au safran sublime le tout. Pour deux gourmets . Préparation 35 min Cuisson : 40 min Ingrédients: 300 g de langoustines décortiquées, 10 cl de crème fraîche entière, 1 dosette … Lire la suite Timbale de langoustines flambées au whisky à la crème de safran.

Velouté de langoustines et topinambours à l’orange

2013-10-10

Tout comme la pomme de terre, le topinambour a bénéficié d’un grand succès en début de carrière. Parmentier entama une véritable campagne de sensibilisation pour expliquer comment le manger à la sauce blanche, le fricasser au beurre et à l’échalote, l’assaisonner à la moutarde ou juste aspergé de vinaigre. Mais sa gloire s’éclipsa peu à … Lire la suite Velouté de langoustines et topinambours à l’orange