Lapin des coteaux du Quercy, figues, pruneaux Armagnac.

Un gros lapin acheté dans une ferme locale près de chez moi , des pruneaux , quelques figues  et un bon Armagnac sont au menu ce jour,j’ai décidé d’en cuisiner une partie mijotée et de garder l’autre pour rôtir au four la prochaine fois. Les fruits et l’Armagnac font de ce plat un petit délice … Lire la suite Lapin des coteaux du Quercy, figues, pruneaux Armagnac.

Tatin de pommes /pruneaux flambée à l’Armagnac

Un peu d’histoire  sur le pruneau qui est fruit que j’adore, j’ai toujours des pruneaux à la maison ils sont très  bons pour mon équilibre et me donnent toujours des idées dans ma cuisine. Le pruneau d’Agen appartient au patrimoine gastronomique du Sud-Ouest de la  France.  Charnu gorgé de soleil, le pruneau d’Agen est reconnu depuis … Lire la suite Tatin de pommes /pruneaux flambée à l’Armagnac