Préambule :
Il suffit parfois de peu pour transformer un reste en un vrai plat de cœur. Deux hauts de cuisse de poulet de dimanche, quelques broccolinis , des pommes de terre et le geste simple de la cuisson vapeur et sauté à la poêle La Fabuleuse. La purée devient douce et végétale, le poulet a retrouvé du relief grâce aux tomates italiennes séchées. une cuisine sans prétention, mais profondément réconforte.
⏱️ Temps de préparation : 15m
🔥 Temps de cuisson : 15+ 5+ 20m =40m
🍽️ Pour : 2 personnes
Ingrédients – 2 personnes
Pour la purée
- 200 g de broccolinis
- 4 pommes de terre
- 1 filet d’huile d’olive bio
- Sel, poivre .
Pour le Parmentier
- 2 hauts de cuisse de poulet cuits
- 5 à 6 tomates italiennes séchées
- 1 petit oignon coupé en quartiers ou échalote
- 1 filet d’huile d’olive
- Poivre du moulin
- 30 g de gouda matûre et 1 poignée de mozzarella râpée.
Réalisation de la recette
- Cuire les broccolinis et pommes de terre à la vapeur dans le panier de la Fabuleuse jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres . Environ 15min.
- Écraser les légumes, ajoutez un filet d’huile d’olive , saler, poivrer.
- Effilocher le poulet. Le faire revenir doucement avec l’oignon ou l’échalote et les tomates séchées coupées en lanières et laisser cuire 5 min à feu doux.
- Déposez le poulet dans un plat à gratin, recouvrir de purée. Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, ou passer au grill.
J’ai rajouté quelques morceaux de Gouda mâture pour gratiner mon parmentier et une petite poignée de mozzarella râpée.
Mon petit grain de sel.
J’aime ce plat pour son équilibre : la douceur de la purée, le fondant du poulet et la petite touche ensoleillée des tomates séchées. Servi avec une salade verte, il fait un repas complet, simple et rassurant. Économique car il m’a permis de recycler mes restes .
Une idée gourmande par jour.
C'est le soleil d'août
qui donne
aux pommes leur bon goût.
Dicton Français.
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la cuisine de yolande 
Un parmentier simple et réconfortant qui ferait mon régal! Gros bisous et belle journée
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Merci Michèle, oui le parmentier est une valeur sûre je crois .Celui-ci est délicieux .
Bonne journée
bises
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Je m’invite à ta table c’est très appétissant
Bisous
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Quand tu veux tu serais la bienvenue.
belle journée
bises
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Un mélange de bons légumes pour un plat sain qui semble fort délicieux pour recycler un reste de poulet, avec cet ajout de fromages fondant on ne peut que savourer tout simplement !!!
Je te souhaite une agréable journée Yolande. Bizhou !!
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ce gratin donne envie, il est bien gourmand
bonne journée
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Merci. Oui il.est délicieux , facile je suis contente.
Belle journée
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bonne recette
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Ah ! ce n’est pas aujourd’hui que je m’inviterais à ta table mais ce n’est pas à cause de ton talent de cuisinière qui est toujours au top mais parce que je déteste le poulet tu le sais. Je pense toutefois que cette purée s’est bien mariée avec cette viande.
Je vois que tu détaille les étapes de ta recette avec des photos, c’ets chouette mais j’espère que tu diminues le poids des photos avant sinon tu vas très vite ne plus avoir assez de stokage dans WP, en gratuit c’est limité.. Je préfère t’avertir au cas où ?? gros bisous Yolande, prends soin de toi
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Oui je diminue le poids mais bon on verra toujours payer qq chose c’est pénible. Merci bises
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Merci .Bonne journée
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