La volaille a ce charme simple qui met tout le monde d’accord. Sa chair est tendre. Ses parfums s’imprègnent vite. Elle a cette façon irrésistible de se transformer en plat réconfortant. Qu’elle dore au four, mijote doucement ou s’enrobe d’herbes et de crème, elle offre toujours une gourmandise chaleureuse. C’est la gourmandise qui fait revenir les convives à table avec le sourire.
Préparation : 20 mn Cuisson : 55mn.
Ingrédients :
- 4 hauts de cuisse de poulet
- 250 g de cranberries fraîches
- 1 orange bio
- 1 tête d’ail
- 1 bouquet de thym
- 10 g de beurre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 4 c à s d ‘huile d’olive
- Sel, poivre.
Préparation :
- Préparez la volaille. Salez et poivrez les hauts de cuisse. Colorez-les, côté peau, dans une sauteuse avec le beurre et l’huile. Ensuite, faites-les colorer de tous côtés.
- Préparez la garniture. Coupez transversalement la tête d’ail.Tranchez l’orange et rincez les cranberries.
- Poursuivez la cuisson. Ajoutez la garniture dans la sauteuse , ainsi que le thym. Mélangez encore 5 mn, puis émiettez le bouillon par dessus et versez 250ml d’eau. Couvrez et portez à ébullition.
- Finalisez la cuisson. Baissez le feu et laisser mijoter. Pendant 30mn .Retirez le couvercle, retournez la viande et faites réduire encore la sauce pendant 10 à 15mn.
- Servir très chaud. Vous pouvez l’accompagner de petites pommes de terre cuites à la vapeur comme moi. Vous pouvez aussi choisir du riz blanc. Les pâtes sont également une option.
Mon petit grain de sel: cette recette est vraiment délicieuse, le poulet fermier de grande qualité, ne m’a pas déçue. L’orange sucrée vient balancer l’acidité des canneberges, et le duo fonctionne merveilleusement bien. Bien entendu, les cranberries peuvent être remplacées par d’autres fruits. Ces petites baies adorables sont difficiles à trouver quand elles sont fraîches. Mes suggestions : des cerises au sirop. Elles peuvent remplacer ces fameuses cranberries. Pour accentuer le côté agrumes, vous pouvez ajouter des clémentines.
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la cuisine de yolande 
Très belle présentation et sans aucun doute excellente.
J’adore l’association orange/cranberrie
Ton assiette me fait monter l’eau à la bouche.
Merci ,
Très bonne journée
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Très belle présentation et sans aucun doute excellente.
J’adore l’association orange/cranberrie
Ton assiette me fait monter l’eau à la bouche.
Merci ,
Très bonne journée
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Merci à toi. En effet le resultat. Est délicieux si tu aimes le sucré salé cette recette est pour toi.
Bises
Belle journée
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Comment ne pas avoir de succès avec une telle assiette? Bonne journée, bisous
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Merci Michèle tu me fait plaisir
Je suis assez contente.
Bonne après-midi
Bises
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Non non Yolande la volaille ne met pas tout le monde d’accord, moi je ne l’aime pas du tout mais cela ne m’empêche pas d’admirer cette belle assiette, mais de loin ou en photo comme ici car même l’odeur de la volaille me donne des hauts de coeur. Si je dois passer devant une rôtisserie, je retiens ma respiration.. quand je dis que c’est une aversion ça l’est ! Bravo Yolande tu es vraiment une super cuisinière, gros bisous bonne journée
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coucou, en voilà une belle idée pour les fêtes, tu as raison la volaille met généralement tout le monde d’accord, c’est davoureux et parfumé ! Bonne journée
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C’est vrai que cette recette pourrait plaire pour un repas de Noël une bon choix pour se régaler sans trop de frais .
bonne après-midi
bises .
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Je veux bien te croire que cette recette est savoureuse j’y aurais bien gouter moi. Tes photos donne envie
Bonne journée
Bisous
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Merci à toi ravie que cette recette te plaise.C’etait délicieux j’en ai mangé une part et tout le reste est au congel
bonne après-midi
bises
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Quel plaisir de découvrir tes photos, chacune font très envies de passer à table! La combinaison orange et cranberries est un duo gagnant ; ce n’est pas moi qui vait te contredire après mettre régalée de ma cranberry sauce. Je te fais de gros bisous, passes une belle journée! ~Nessa
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Merci Nessa excuse moi pour le retard de réponse , mais depuis hier j’ai la » téte dans le
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Merci ma chère Nessa , je suis contente que ma recette te plaise, je fuis fan des cranberries et dans cette recette elles sont en tête pour donner leur participation a rendre ce plat délicieux .
Belle soirée
Bises .
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Ma pauvre amie et moi qui te mets ces photos de poulet sous les yeux
Connais tu la raison de ce dégoût que t’inspire.la volaille ?
Et ton mari il aime lui ?
Bises
Bonne après-midi.
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Voilà une bien belle assiette, savoureuse et gourmande avec ces cranberries, tu m’en mets l’eau à la bouche à cette heure-ci ! Bisous Yolande
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Merci Brigitte si cette assiette te donne faim , j’en suis ravie, elle est faite pour cela.
Belle soirée
Bisous .
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