la cuisine de yolande

Une petite envie de Muffins aux myrtilles toutes fraîches  et les dernières de la saison pour accompagner des pommes au four.

Pour émoustiller le tout, j’ai ajouté à ma pâte de la poudre de Spéculoos. Cela apporte une légère note d’originalité. Ma Minette (ma fille) m’a offert cette poudre.

Le résultat est discret mais c’est ce  que je  voulais.

Pour 8 muffins.  Préparation  15 min . Cuisson au Air fry programme Bake à 160° 18min.

Pour la cuisson au four à 180° suivant les performances de votre four prévoyez 20min  ( à surveiller)

• 60 g de beurre doux
• 2 œufs de belle taille bio
• 200 g de farine  ( pour moi  80g de farine d’orge mondé et 120 gr de t65 bio avec 1\2 paquet de levure chimique .
• 180 gr de myrtilles  et une dizaine pour mettre sur les muffins .
• 100g de cassonade ou 100 g de sucre coco pour moi
• 15cl de lait demi-écrémé.

Préparation :

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux .

Faire fondre  50 g de beurre et incorporez aux œufs. Ajouter le lait. Puis, ajouter la farine et la levure tamisées en pluie. Fouettez pour obtenir une pâte lisse sans trop insister.

Fariner les myrtilles et ajoutez -les délicatement à la pâte.

Répartir la préparation dans des moules ou des caissettes légèrement beurrées  avec les 10 g de beurre restant .

Mettre au réfrigérateur pendant que vous faites la vaisselle. Déposer ensuite dans la cuve du Air Frayer pour 15 à 18 minutes Programme Bake  à 160°.

Sortez les muffins  de la cuve du Air Frayer. et laisser refroidir avant de déguster.

Je ne peux pas manger des muffins en m’agitant. Le beurre coulerait sûrement sur mes manches. On ne devrait manger des muffins qu’avec le plus grand calme.

Oscar Wilde.