Aujourd’hui je vous propose un plat complet et équilibré légumes avec les épinards, féculents avec les pommes de terre, les protéines avec les œufs et le chorizo. qui donne cette note d’épices si particulière à l’ensemble du plat. source magazine Avantages n°64.
Ingrédients pour 6 pers.
- 1/2 chorizo
- 12 pommes de terre à chair ferme
- 150 g de pousses d’épinards pour moi 600g d’épinards frais .
- 1 oignon rouge
- 6 gros œufs bio
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- Sel , poivre .
Préparation 25mn .Cuisson: 25 + 5mn
Pelez et rincez les pommes de terre , puis coupez- les en morceaux . Dans une poêle avec l’huile , faites- les rissoler pendant 20mn à feu moyen. Pendant ce temps , cuisez les œufs 5mn dans de l’eau bouillante. Rafraîchissez-les dans de l’eau glacée puis écalez- les .
Épluchez le chorizo et détaillez- le en fines tranches, pelez puis émincez l’oignon, ajoutez – les dans la poêle, salez,poivrez et poursuivez la cuisson pendant 5 min .
Lavez puis essorez les épinards, déposez- les dans la poêle et cuisez quelques minutes. Hors du feu. Garnissez d’œufs coupés en deux.
Déposez dans le plat de service un lit d’épinards , les pommes le chorizo et les œufs. Servez sans attendre.
La cuisine française est la meilleure du monde ! Cette gloire éclatera par dessus toutes les autres, lorsque l’humanité plus sage, mettra le service de la broche au dessus du service de l’épée.
Anatole France
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la cuisine de yolande 
Hum tout ce que j’aime dans ton assiette et le chorizo vient délicieusement relevé le tout
Bises
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Merci Delphine contente que cela te plaise bonne journée bises
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Quelles belles couleurs, ton assiette est très appétissante! Bisous
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Merci. Michèle l’a couleur est importante dans l’assiette .
Bonne journée
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Tu as raison Yolande. Dès qu’il y a du chorizo dans le plat il change du tout au tout la saveur d’un plat et de la plus belle des façons. Moi j’adore ! Ce plat complet me plait infiniment. Il est facile à faire et gourmand ! Merci Yolande de ce délicieux partage ! Bisous
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Avec grand plaisir ma chére amie cela me fait grand plaisir belle journée. Bises
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Une assiette très appétissante et avec du chorizo et bine je craque, il apporte le petit plus gourmand. Belle find e semaine Yolande
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Merci Jackie elle est appétissante et gourmande.
Bonne après midi
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une assiette bien colorée
bonne journée
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Merci j’adore ajouter des couleurs à les plats .
Bon appétit.
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Voilà une assiette bien gourmande et nourrissante !
Bonne journée, bises.
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En ces temps plus frileux un plat chaud et coloré c’est bon
Belle après- midi.
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Une assiette pleine de couleurs, très appétissante et sans aucun doute excellente.
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Merci de ton commentaire en effet c’était délicieux.
Belle soirée
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juste les couleurs du plat me donne envie, donc j’imagine pas l’explosion de saveurs dans la bouche
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Comme tu as raison tout contribue à nous donner du plaisir gustativement et du regard merci. Belle soirée
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