Je suis Yolande, je vis dans le Quercy Passionnée de cuisine , de pâtisserie, de boulange, je partage mes recettes de cuisine, conviviale, colorée, venez me rejoindre pour des échanges gourmands.
Aujourd’hui je reviens sur une valeur sûre chez moi. C’est le gâteau à la citrouille. Quand j’étais enfant, c’était un de mes desserts préférés. En effet ma mère était un cordon bleu et une pâtissière hors pair et avec des moyens de base A l’époque pas de robot, pas de mixeur, pas de moules sophistiqués … Lire la suite Gâteau citrouille aux amandes .
La figue , douceur Antique. Depuis plus de quatre millénaires, la figue accompagne les civilisations méditerranéennes.Les Grecs la consacraient à leurs dieux. Les Romains l’offraient aux athlètes pour leur donner force, et partout on louait sa douceur solaire. Moelleuse, sucrée, un peu mystique,elle a toujours su glisser sa poésie dans les plats salés comme dans … Lire la suite Pâtes crémeuses au mascarpone, truite fumée et figues rôties.
Petite histoire de la tarte rustique. C’est comme au bon vieux temps. Un clin d’œil pour ceux et celles qui ont connu mon ancien blog La Bouilloire Bavarde . Parmi les desserts qui traversent le temps sans jamais se démoder, la tarte rustique aux pommes tient une place singulière. Elle est née dans les cuisines … Lire la suite Tarte rustique aux pommes et poire.
L’art du mijotageLes plaques à induction et les autocuiseurs ont bousculé nos cuisines. Avant cela, on laissait le temps faire son œuvre. Le mijotage était un art. C’était celui de la lenteur, de la patience. Le feu doux révélait les saveurs. Dans les maisons d’autrefois, la cocotte en fonte reposait tranquillement sur le coin du … Lire la suite Poulet mijoté au fenouil, carottes et quinoa
Envie d’un repas léger et coloré? Cette salade tiéde associe la douceur des figues rôtîes, la mozzarella fondante, et le salé du jambon cru. un mélange de textures et de saveurs parfait pour prolonger un peu l’été, même quand les feuilles tombent. … Lire la suite Salade tiède aux figues, mozzarella, jambon cru.
J’aime me préparer des assiettes ou des bowls complets qui respectent l’équilibre alimentaire , tout en me faisant plaisir. Repas en solo. … Lire la suite Assiette Healthy : Saumon, Boulgour et Endives Caramélisées
Fritata légère de courgettes .
Un petit mot sympa sur cette recette .Elle est simple, pratique, rapide et facile. Sur le plan gustatif c’est agréable. Pour la cuisson c’est très bien au Airfry rapide, bien cuite. Et bien entendu ce sera parfaitement réussi au four si vous n’avez pas de Airfry. … Lire la suite Frittata Légère de Courgettes à l’Air Fryer
L’invisible aux pommes est un gâteau dont la recette se balade de blog en blog depuis fort longtemps et toutes les anciennes bloggeuses culinaires dont je fais partie ont mis » leur pâte » dans la confection de ce classique … Lire la suite Invisible aux pommes en automne.
Un vrai plat cocooning comme je les aime ! Le risotto aux châtaignes, c’est tout doux, fondant et parfumé juste ce qu’il faut.
La texture est crémeuse à souhait, les châtaignes apportent une touche légèrement sucrée qui se marie à merveille avec la butternut. … Lire la suite Risotto automnal à la Butternut et aux châtaignes .
Un Bowl coloré et savoureux: saumon, épinards, et patates douces et croustillantes dorées au four. Recette facile, saine et pleine de bonne humeur pour vos repas fait maison. … Lire la suite Linguines cabillaud crevettes au citron
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