Préambule :
Les lasagnes ne sont pas seulement une superposition de pâtes et de sauce . C’est une architecture gourmande, une construction patiente où chaque couche raconte une histoire . Ici pas de viande , c’est mon choix , mais une fondue de poireaux douce , une note marine avec le saumon et la fraîcheur de la ricotta citronnée font de ce plat une version presque printanière pour nous faire rêver d’un beau soleil qui se tromperait de saison.
⏳ Préparation : 30 min
🔥 Cuisson : 40 min
🍽️ 4 personnes
🛒 Ingrédients :
- 8 feuilles de lasagnes fraîches
- 400 g de saumon frais
- 3 beaux poireaux
- 250 g de ricotta
- 1 citron bio ( zeste et un filet de jus)
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- 50g g de parmesan et 30g de Cheddar mâture rapés
- Huile d’olive , sel, poivre .
- Aneth frais ou basilic
- 2 pincées de noix de muscade
Réalisation de la recette :
- 1 Émincez finement les poireaux .Faites fondre doucement à l’huile d’olive pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement confits .
- 2 Coupez le saumon en dés .Vous pouvez le laisser cru ( il cuira au four) ou le saisir très brièvement à la poêle. Salez, poivrez. ( je l’ai juste saisi 2min) dans la sauteuse avec les poireaux.
- 3 Mélangez la ricotta avec le zeste du 🍋 citron, et quelques gouttes de jus et un tour de poivre. Ajoutez les herbes si souhaité . J’ai ciselé finement de l’aneth dans la ricotta.
- 4 Préparez la Béchamel : Dans une casserole faites fondre le beurre , ajoutez la farine, puis versez le lait progressivement en fouettant .Salez , poivrez , ne pas oublier la noix de muscade . La sauce doit rester souple.
- 5 Montage : dans un plat allant au four , déposez une fine couche de Béchamel, une couche de pâtes, des poireaux , du saumon, quelques cuillerées de ricotta , les deux fromages parmesan et cheddar Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par Béchamel , cheddar et parmesan.
- 6 Cuisson dans la Cake Factory Infinity à 220° C pendant 40 min programme manuel.
- Au four à 180°C pendant 40minutes: laisser reposer 10 min avant de sortir le plat.
🧂Mon petit grain de sel:
Servez avec une salade verte légèrement citronnée et quelques graines torréfiées pour apporter un contraste croquant . Un verre de vin blanc sec accompagnera la douceur du plat. A consommer avec modération.
La cuisine est l'âme de la maison.
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Un plat fait pour moi! Je réserve un couvert! Bisous
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Avec grand plaisir
Bises
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Ce sont des lasagnes que j’adore! Je dirais même plus que celles à la bolognaise peut être.. Elles sont superbes tes lasagnes, pas sèches mais sans que la sauce dégouline tout de même oui on est vraiment proche de la perfection, mais est ce étonnant venant de toi ? Bravo Yolande, gros bisous
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Tu vas me faire rougir 😊 elles sont douces et appétissantes j’en ai congelé plus de la moitié tu penses . Mon petit -fils l’aîné doit passer un soir je les ferais réchauffer au Air Frayer comme cela elles resteront souples .
Je pars marcher autour de chez moi il fait beau mais du vent .
Bises
Bonne après-midi.
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Un beau plat qui doit être délicieux
J’aime cette alliance
Bisous
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Oui tu as raison c’est doux et délicieux. Bises
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miam ces lasagnes ont l’air excellent, ce duo me plaît beaucoup
bonne journée
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Merci ces lasagnes sont extra douces et gourmandes .belle après-midi
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Superbe cette recette de lasagnes saumon.
Ć’ est une très bonne idée et un régal assuré
Je vais tester et te donnerai le résultat familial.
Bonne fin de soirée,
bises
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Merci Toutoune je suis ravie que cette recette te plaise si tu la texte dis moi ce que tu en penses .
Merci
Bonne nuit
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Désolée pour mon passage tardif par ici !!!
Quand j’ai des poireaux tout frais j’aime les associer avec du saumon (la plupart du temps saumon fumé mis au congélateur au retour de Bretagne) mais je ne prends pas le temps de préparer des lasagne avec. C’est tellement plus gourmand, les ingrédients sont sublimés et le plat fait envie !!!
Bonne journée Yolande. Bizhou !!
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Merci Viviane les bons produits sont indispensables . Ces lasagnes étaient douces et parfumées.
merci de ton passage
belle journée
bisous.
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