Risotto aux artichauts à l’italienne

Accompagné  de   volaille,  de crustacés, au vin blanc ou à la vodka ,mascarpone ou crème,  chèvre sec  ou frais et  parmesan bien sur  tout est bon pour moi, et le risotto du placard ,celui-là  à presque ma préférence,  il suffit d’avoir le bon riz, et ensuite  un ingrédient qui fait « tilt  » et voilà 20 … Lire la suite Risotto aux artichauts à l’italienne

Risotto crémeux asperges vertes et crevettes

Pour 4 personnes. Préparation : 20 min  Cuisson: 18 min. Pour le risotto  et 8 min pour les asperges. 200 g de riz Arborio  12 asperges vertes    2 échalotes 10 crevettes fraîches  à décortiquer  15 cl de vin blanc sec    2 cubes de bouillon de légumes  bio  75 cl  litre d’eau  100 gr de mascarpone   40 … Lire la suite Risotto crémeux asperges vertes et crevettes

Risotto à la truite et sucrines braisées

La cuisine italienne s’est répandue partout dans le monde comme une traînée de poudre. C’est sa simplicité et la diversité de ses préparations qui lui ont valu cette large adoption dans plusieurs pays. Le risotto est l’un de ces plats italiens qui gagnent le cœur des ménages français. C’est un plat simple à base de variétés … Lire la suite Risotto à la truite et sucrines braisées

risotto au gorgonzola aux poires et au caramel salé.

Ce risotto est savoureux, le gorgonzola ajouté lui donne plus de moelleux, des petits cerneaux  de noix( contenues dans le risotto) apportent le croquant et les poires au caramel salé subliment le tout. 1sachet de risotto au Gorgonzola 1 poire bien ferme mais mûre, 3 échalotes, 10 cl de vin blanc sec, 2 cubes de … Lire la suite risotto au gorgonzola aux poires et au caramel salé.

Risotto au curcuma/ légumes d’été et yaourt de brebis

Le yaourt est d’origine Turc, il est né grâce aux tribus nomades d’Asie centrale qui souhaitaient conserver le lait et le transporter facilement. Malgré le mouvement des tribus, le yaourt n’arrivera en Europe qu’au XVéme siécle. La première apparition du yaourt en France se fait grâce à François Ier qui souffrant de problèmes digestifs, fait … Lire la suite Risotto au curcuma/ légumes d’été et yaourt de brebis