Cette brioche je l’ai déjà faite plusieurs fois , je change seulement la garniture mais rien dans la réalisation car elle me donne satisfaction à chaque fois , je la façonne différemment et cette fois j’ai opté pour le moule à Kouglof que je n’emploie qu’au moment des fêtes , et c’est dommage . Donc je me fais plaisir .
Pour 6 gourmands préparation . 10 min Levée : 2h Cuisson: 3 0 min.
Ingrédients:
- 325 gr de farine T55 bio
- 175 ml de lait tiède
- 1 c à c de sel
- 3 c à s de sucre en poudre vanillé maison
- 1 cà s d’eau de fleur d’oranger
- 75 gr de beurre doux froid
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 œuf battu
- 100 gr de fruits confits coupés en brunoise fine
- sucre perlé et sucre glace.
Préparation :
Dans la cuve de ma Map je mets dans l’ordre suivant :
- Le lait+œuf battu
- L’eau de fleur d’oranger
- Le beurre mou coupé en dès
- Le sel
- Le sucre
- La farine
- La levure dans un petit puits de farine
- Les fruits confits dans le distributeur.
Mettre la cuve dans la Map et programmer le cycle Pate pour 1h25. Mettre dans le distributeur les fruits confits.
Quand le cycle est terminé vérifiez si le pâton a bien doublé de volume .Le cas échéant laisser lever un plus longtemps le couvercle fermé map .éteinte.
Placez le pâton de la brioche sur votre plan de travail fariné. Dégazez la pâte avec la paune de la main . ( le pâton est assez collant).
Dans un moule à Kouglof beurré versez la pâte délicatement , tassez légèrement afin que la pâte soit bien repartie dans la couronne du moule , tapez deux ou trois fois le moule sur le plan de travail Pour égaliser la pâte le plus uniformément possible .
Mettez un torchon propre sur le moule et mettre à lever dans le four allumé à 35° avec un bol d’eau chaude sur la lèchefrite afin de faciliter la pousse , compter environ 1 bonne heure. La pâte doit doubler ou tripler de volume.
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 30 min en surveillant la cuisson.
Quand la brioche est cuite ,démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Décorez de fruits confits restant et poudrez d’un nuage de sucre glace.
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La Cuisine de Yolande 
Une excellente idée. Merci Yolande pour ce délicieux partage. Belle journée. Bises
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Avec grand plaisir. Bonne journée içi’ sous le soleil, bises
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Une belle brioche que je vais faire prochainement.
Merci Yolande et belle journée
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Avec grand plaisir bon week-end
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Ta brioche est super belle et j’adore la forme du moule
Je te souhaite un bon week-end avec, je l’espère le soleil !
bisous de nous deux.
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Oui il.est peu utilisé juste pour les fetes et pourtant les brioches sont belles avec lui.
Bises
Bon week-end
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Quelle bonne idée, elle a l’air bien moelleuse ta brioche
Merci
Bon week end
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Merci Ma Delphine , elle est très bonnev.
Bon week-end
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Et toujours les petits fruits confits ! c’est ta signature ma Yolande !! Elle est jolie à souhait ! quel régal ce doit être !! Je la dégusterais lors de mon petit déjeuner mais elle ferait un merveilleux goûter également !! Bravo Yolande ! gros bisous, bonne journée, le soleil est au RV !!
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Merci ma chère amie ce matin j’en ai goûté un.petit peu et le reste est au congel coupé en petites parts ainsibje peux en profiter
Ici le soleil est revenu .
J’irais marcher un.peu
Bises
Bonne journée.
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elle est magnifique cette brioche.. et quelle jolie mie… elle me donne terriblement faim..
(c’est bien dommage de ne sortir ce jolie moule qu’en période de fêtes..)
bon week end
gros bizzzoooo
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Oui pour le moule mais bon on fait ce que l’on fait après tout
Bises
Bon week-end
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superbe cette brioche!!! bisous
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Merci c’est sympa .bises
Bonne journée
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Tes photos sont vraiment réussies Yolande pour nous donner une sacrée envie d’en déguster une part.
J’aime beaucoup cette brunoise de fruits confits, je trouve cet ajout délicieusement délicat, parfait pour cette magnifique brioche ! Bravo, c’est vraiment une superbe réalisation à mes yeux.
Bon samedi. Bizh. Viviane
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Merci Viviane je suis ravie de te lire .Je suis dingue de fruits confits . ILs donnent du chic à tout .
Bonne après-midi
Bises .
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Son allure donne envie d’y croquer. Bisous doux weekend
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Merci c est très gentil .Merci.
Bonne aprés-midi.
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Et tu as eu bien raison de te faire plaisir et à nous en même temps, car ta brioche est vraiment magnifique! Bisous Yolande
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une superbe brioche et délicieux les fruits confits
une bonne soirée
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Merci Guy cette brioche est adorable je suis fan de fruits confits .
Bon dimanche.
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Tu as eu raison de ressortir ton moule, ta brioche est superbe ainsi et superbement gourmande !! Bisous Yolande, très bon dimanche
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Que dire de plus que tous ces commentaires élogieux, si ce n’est que j’ai grande envie de manger cette superbe brioche.
Bonne journée Yolande et bises
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Merci bien Toutoune elle était délicieuse merci
Bonne aprés-midi.
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Elle est absolument magnifique ta brioche et avec cette macédoine de fruits confits elle est encore plus gourmande. Ce que vous avez du vous régaler !
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Oui Sofia elle était délicieuse et sa mie filante et parfumée.
Bises
Bonne aprés-midi.
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Aie aie aie
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Oh là là ! Absolument magnifique et tellement gourmand, j’adore !
Bonne soirée, bises.
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