Croquants aux pistaches et citrons confits

Depuis le XVII ème siècle, les croquants sont une gâterie emblématique de la ville de Cordes-sur-Ciel, dans le Tarn. A l’époque, les amandiers fleurissaient abondamment partout dans la région et regorgeaient d’amandes et Cordes se trouvait souvent avec un excédent d’amandes. D’après la légende, la mère Bordes, l’aubergiste qui tenait l’hostellerie dans le vieux Cordes, … Lire la suite Croquants aux pistaches et citrons confits

Poulet à la provençale et pâtes au curcuma à la brousse de brebis

Dans un saladier assez profond, préparez la marinade , déposez le poulet coupé en gros dés  Arrosez d’un jus de citron,   avec un pinceau en silicone badigeonnez le poulet d’huile d’olive , saupoudrez d’herbes de Provence , ail en gousses, persil et ciboulette , thym, romarin, marjolaine , salez, poivrez . Filmez le saladier, et … Lire la suite Poulet à la provençale et pâtes au curcuma à la brousse de brebis

Cailles à l’ananas

Les cailles bien dodues, reviennent à l’automne nous ravir les papilles, de nombreuses recettes sont à notre disposition, nous n’avons que l’embarras du choix, en principe chaque année je fais ma version aux raisins que j’aime  beaucoup    voir cailles aux trois raisinshttp://www.lacuisinedeyolande.com/2019/09/cailles-aux-trois-raisins.html    et bien  cette année  je change un peu  en mariant ce volatiles … Lire la suite Cailles à l’ananas

Préambule

Bienvenue dans ce blog. Vous y trouverez des recettes faciles, conviviales et colorées, vous pourrez les imprimer et les tester, vous pourrez me donner votre avis et me laisser des commentaires . Merci de vos visites et de vos commentaires, si vous aimez mes recettes inscrivez vous sur la newsletter pour être informé de la … Lire la suite Préambule

Risotto crémeux asperges vertes et crevettes

Pour 4 personnes. Préparation : 20 min  Cuisson: 18 min. Pour le risotto  et 8 min pour les asperges. 200 g de riz Arborio  12 asperges vertes    2 échalotes 10 crevettes fraîches  à décortiquer  15 cl de vin blanc sec    2 cubes de bouillon de légumes  bio  75 cl  litre d’eau  100 gr de mascarpone   40 … Lire la suite Risotto crémeux asperges vertes et crevettes

Petits pains céréales au kitchenaid mode rapide.

Aujourd’hui besoin de pain  vite préparé ,  mon robot Kitchen-aid est une aide précieuse  quand le temps presse, en effet lire la suite… Dix min de pétrissage et voilà mon pâton qui est déjà en levée,  30 min plus tard  dans son banneton pour la dernière levée d’une heure,  bref 1 h 40  après  je … Lire la suite Petits pains céréales au kitchenaid mode rapide.

Salade cocktail mais champêtre.

 Pour accompagner les grillades de l’été, quoi de plus rafraîchissant qu’une salade? On en mangeait déjà à l’Antiquité, mais avec une sauce chaude et très salée! Ce n’est qu’au XVe siècle que la vinaigrette est née. Grand amateur de laitue, Louis XIV la consommait en début de repas avec des radis pour s’ouvrir l’appétit . Salade pour 4 … Lire la suite Salade cocktail mais champêtre.