Tatin de pommes /pruneaux flambée à l’Armagnac

Un peu d’histoire  sur le pruneau qui est fruit que j’adore, j’ai toujours des pruneaux à la maison ils sont très  bons pour mon équilibre et me donnent toujours des idées dans ma cuisine. Le pruneau d’Agen appartient au patrimoine gastronomique du Sud-Ouest de la  France.  Charnu gorgé de soleil, le pruneau d’Agen est reconnu depuis … Lire la suite Tatin de pommes /pruneaux flambée à l’Armagnac

Salade de carmine, de harengs , de pommes de terre …

En cette saison entre printemps et bientôt l’été j’aime composer des salades  avec ce qui  me tombe sous la main,    ce soir  deux ingrédients m’ont donné le  » La » ce sont les harengs et les pommes de terre ,  suivirent une cebette, quelques olives noires  et quelques feuilles de carmine  et endive et ma … Lire la suite Salade de carmine, de harengs , de pommes de terre …

Rosace de betteraves à la fourme d’Ambert

Une salade de betteraves accompagnée par de la Fourme d’Ambert constitue une belle entrée pour un repas entre amis, bien sur je m’assure toujours que mes convives aiment ce fromage bleu persillé, pour le moment j’ai eu de la chance. Ce fromage est très apprécié à la maison et nous offre une multitude de façon … Lire la suite Rosace de betteraves à la fourme d’Ambert

Risotto à la truite et sucrines braisées

La cuisine italienne s’est répandue partout dans le monde comme une traînée de poudre. C’est sa simplicité et la diversité de ses préparations qui lui ont valu cette large adoption dans plusieurs pays. Le risotto est l’un de ces plats italiens qui gagnent le cœur des ménages français. C’est un plat simple à base de variétés … Lire la suite Risotto à la truite et sucrines braisées

Financiers aux framboises d’après la recette de Cyril Lignac.

Une petite recette connue de tous et toutes mais bon,  mes blancs attendant sagement dans mon fridge je dois aller à l’essentiel. J’ai adapté une lichette  cette recette  Pas de Thermomix ici sur place  donc le robot c’est moi en l’occurrence. Puis certaines petites touches  par ci par là n’affectent  en rien le résultat. Pour 12 financiers … Lire la suite Financiers aux framboises d’après la recette de Cyril Lignac.